Consorzio Tutela Vini
Merlara

Виа Маттьелли, 11 37038 Соаве (Верона) Тел. +39 045 7681578 Факс +39 045 6190306

производственная зона

В точке соприкосновения между провинциями Падуя и Верона, на южной равнине Венето, территория все еще сохраняет приверженность сельскому хозяйству, здесь выращиваются и фрукты, и овощные культуры, а также имеется виноградарско-винодельческая история длиной более пяти веков. Действительно, наличие виноградников подтверждено с XVI века, когда виноград собирали и превращали в вино на дворовых винокурнях, усеивающих равнину. В документах упоминается вино, производимое на территории, подаваемое в гостиницах или продаваемое непосредственно путникам, следующим по старинным дорогам, соединяющим основные населенные пункты Венето. Пересекаемая реками Адидже и Фратта, а также густой сетью мелиоративных каналов, благодаря которым грунт сохраняется сухим и гарантируется наличие воды в случае засухи, равнина между Падуанской и Веронской низменностью издавна предназначалась для разведения таких сортов, как Каберне и Мерло, а также Мальвазия и Токай Фриулано. В 2000 г. получено одобрение статуса D.O.C. Мерлара, а год спустя возник соответствующий синдикат по защите. Производственная зона включает всю административную территорию коммун Мази, Кастель бальдо, Мерлара, Урбана и Казале-ди-Скодозия в провинции Падуя, а также коммуны Терраццо, Бевилакуа, Боски-Сант-Анна в провинции Верона. В правила включена также часть территории Монтаньяна (Падуя). С 2008 г. Синдикат по защите стал участником синдиката Collis (Veneto Wine Group), объединяющего изготовителей из провинций Верона, Виченца и Падуя.

характеристики и типы вина

D.O.C. Мерлара предусматривает все основные сорта белых и красных вин, изготавливаемых на равнине Венето. Нет недостатка в игристых, пряных и ярких винах (Bianco, Chardonnay и Marzemino), имеется также и Новелло (Novello) - первое из выпущенных в продажу. Merlara Bianco получается из винограда Токай Фриулано, с изменяющимся процентным отношением от 50% до 70%. Возможна переработка максимум до 50% винограда с белыми плодами без запаха, как рекомендовано и (или) разрешено для провинций Падуя и Верона. Красное вино получают из винограда Мерло (Merlot) от 50% до 70%, а также от Cabernet Franc, Sauvignon, Carmenere и Marzemino (вместе или по отдельности), максимум до 50%. Возможна переработка (но не более 15%) винограда с красными плодами без запаха, как рекомендовано и (или) разрешено для провинций Падуя и Верона. Tocai (Токай), Malvasia (Мальвазия), Merlot (Мерло), Cabernet Sauvignon (Каберне Совиньон) и Marzemino (Марцемино) должны изготавливаться из винограда с одноименного виноградника, по крайней мере, из 85% урожая. Остатки могут добавляться к винограду с ягодами аналогичного цвета, без запаха, рекомендованным и (или) разрешенным для провинций Падуя и Верона. Наконец, для изготовления Каберне можно добавлять, вместе или по отдельности, виноград сортов Cabernet Franc и Cabernet Sauvignon, по крайней мере, используя 85%; максиму 15% винограда добавляется к ягодам без запаха аналогичного цвета, как рекомендовано и (или) разрешено для провинций Падуя и Верона. Вина D.O.C. Мерлара целиком и полностью хранят энологическую традицию территории, изготовители которой сумели ввести инновационные элементы в правила, измененные в 2009 г.

виноград

  • MERLOT

  • CHARDONNAY

  • CABERNET FRANC

  • TOCAI FRIULANO

  • CABERNET SAUVIGNON

Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay - это самые распространенные и выращиваемые сорта в зоне D.O.C. Изготовление белых и красных вин Мерлара. Также важен вклад сорта Токай Фриулано - исторического сорта из Венето, из которого производится знаменитое и ценимое сегодня вино, называемой Тай (Tai). Из Мальвазия Истриана получается отличное белое вино, изготавливаемое с недавних пор некоторыми местными предприятиями в версии брют методом Шарма. Другая новинка - Марцемино Фриццанте - красное сладкое вино с фруктовыми нотками, идеально сочетающееся с деревенскими сладостями и сухофруктами.

БЕЛЫЕ ВИНА

MERLARA BIANCO

Цвет: соломенно-желтый, иногда тяготеющий к зеленоватому;

Аромат: винный, характерный, интенсивный и нежный;

Вкус: сухой, среднетелый, гармоничный, слегка горьковатый;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;

Сочетания: супы, рыба, мягкие сыры.

MERLARA BIANCO FRIZZANTE

Цвет: соломенно-желтый, иногда тяготеющий к зеленоватому, блестящий;

Аромат: винный, характерный, интенсивный и нежный;

Вкус: сухой, среднетелый, ароматический, слегка горьковатый, шипучий;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 10,5% vol.;

Сочетания: аперитив, закуски.

Пена: рассеивающийся;

MERLARA TAI

Цвет: соломенно-желтый с зеленоватыми отблесками;

Аромат: интенсивный, типичный;

Вкус: сухой, мягкий, полный;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;

Сочетания: овощные закуски, ризотто, рыба, жаркое по-деревенски.

MERLARA MALVASIA

Цвет: соломенно-желтый;

Аромат: интенсивный, типичный, слегка ароматический;

Вкус: сухой, мягкий, полный;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 10,5% vol.;

Сочетания: десерты, сладости.

MERLARA CHARDONNAY

Цвет: соломенно-желтый;

Аромат: рассеивающийся;

Вкус: сухой, мягкий, полный;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;

Сочетания: ризотто, рыба.

MERLARA CHARDONNAY FRIZZANTE

Цвет: соломенно-желтый;

Аромат: интенсивный, типичный, слегка ароматический;

Вкус: сухой, оживленный, мягкий, полный;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;

Сочетания: аперитив, закуски, рыбные блюда;

Пена: рассеивающийся;

MERLARA PINOT GRIGIO

Цвет: соломенно-желтый с медными отблесками или без таковых;

Аромат: интенсивный, типичный, слегка ароматический;

Вкус: сухой, мягкий, полный;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;

Сочетания: закуски, ризотто, супы, рыба.

MERLARA PINOT BIANCO

Цвет: бледный соломенно-желтый;

Аромат: нежный, характерный;

Вкус: сухой, мягкий, полный и гармоничный;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;

Сочетания: закуски, ризотто, супы, рыба.

MERLARA RIESLING

Цвет: желто-соломенный, более или менее насыщенный;

Аромат: изысканный, нежный, слегка ароматический;

Вкус: сухой, приятно кисловатый;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;

Сочетания: закуски, ракообразные, супы, рыбные блюда.

КРАСНЫЕ ВИНА

MERLARA ROSSO

Цвет: рубиново-красный;

Аромат: винный, интенсивный и нежный;

Вкус: сухой, среднетелый, гармоничный;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;

Сочетания: паста с рагу, мясное жаркое, дичь, котекино (свиная колбаса для отваривания).

MERLARA ROSSO NOVELLO

Цвет: рубиново-красный, с фиолетовыми отблесками;

Аромат: фруктовый, винный, типичный;

Вкус: сухой, слегка ароматический и кисловатый, мягкий, характерный;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 10% vol., максимальный остаток сахара: 10 г/л;

Сочетания: красное мясо, сухофрукты, каштаны.

MERLARA MERLOT

Цвет: молодое - рубиново-красное, выдержанное - тяготеющее к гранатовому;

Аромат: винный, довольно интенсивный, приятный, характерный;

Вкус: сухой, иногда мягкий, гармоничный, характерный;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11,5% vol.;

Сочетания: паста с рагу, жаркое, красное мясо, мясо в подливке, колбасные изделия, соленые овощи.

MERLARA CABERNET SAUVIGNON

Цвет: интенсивный рубиново-красный, тяготеющий к гранатовому после выдерживания.

Аромат: винный, характерный, более интенсивный по мере выдерживания;

Вкус: сухой, полный, тельный, терпкий и бархатистый по мере выдерживания;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11,5% vol.;

Сочетания: мясное жаркое и мясо на углях, мелкий домашний скот в подливке, твердые сыры.

MERLARA CABERNET

Цвет: интенсивный рубиново-красный, тяготеющий к гранатовому после выдерживания.

Аромат: винный, характерный, более интенсивный по мере выдерживания;

Вкус: сухой, полный, тельный, бархатистый по мере выдерживания;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;

Сочетания: мясное жаркое, дичь, домашняя птица, мясо в подливке, выдержанные сыры.

MERLARA REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO

Цвет: интенсивный рубиново-красный;

Аромат: винный и характерный;

Вкус: сухой, округлый, полный, тяготеющий к горьковатому;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11,5% vol.;

Сочетания: красное мясо, жаркое или приготовленное на углях.

MERLARA RABOSO

Цвет: насыщенный рубиново-красный, тяготеющий к гранатовому после выдерживания.

Аромат: типичный, выраженные нотки фиалки и мараски;

Вкус: сухой, терпкий, пикантный, слегка кисловатый;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11,5% vol.;

Сочетания: паста с рагу, жаркое, говядина на углях, дичь, выдержанные сыры.

MERLARA MARZEMINO FRIZZANTE

Цвет: яркий рубиново-красный, тяготеющий к фиолетово-цикламеновому;

Аромат: фруктовый, типичный;

Вкус: сладкий, ароматический, среднетельный;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;

Сочетания: сладости и сухофрукты.

Пена: рассеивающийся, оживленный;

p
МЕРОПРИЯТИЕ ФИНАНСИРОВАЛОСЬ В СООТВЕТСТВИИ С РЕГЛАМЕНТОМ ЕС № 1308/2013
© 2012 Tutti i diritti riservati. Vietata la riproduzione. Unione Consorzi Vini Veneti D.O.C. Via Sommacampagna, 63D/E - 37137 Verona, Italy P.IVA 03607210287 C.F. 94000140270 Privacy Policy Cookie Policy