Consorzio Tutela Vini
Garda

Корсо Порта-Нова, 98 37100 Верона (Верона) Тел. +39 045 594927| Факс +39 045 595760 www.uvive.it | uvive@uvive.it

производственная зона

От озера Гарда до Вальполичелла, от берегов Минчо до равнины на юге административного центра Скалиджеро: зона D.O.C. Гарда довольна обширна, а территория разнообразна, однако объединена продолжительной и прочной винодельческой традицией, которая обрела здесь плодородную землю, пригодную для самых разных сортов винограда. По преимуществу, речь идет о холмистой местности моренного происхождения, располагающейся вокруг озера, в которой также имеются равнинные области. D.O.C. Гарда включает всю территорию коммун: Бардолино, Кастельнуово-дель-Гарда, Каццано-ди-Траминья, Гарда, Иллази, Лацизе, Меццане, Монтеккья, Ронка, Сант-Амброджо-Вальполичелла, Сан-Джованни-Иларионе, Сан-Пьетро-ин-Кариано, Треньяго. Затронута также часть территории следующих коммун: Аффи, Бадиа-Калавена, Брентино-Беллуно, Буссоленго, Кальдиеро, Каприно-Веронезе, Черро, Кавайон, Колоньола-ай-Колли, Костермано, Дольче, Фумане, Греццана, Лаваньо, Марано, Монтефьоре-д-Альпоне, Неграр, Пастренго, Пескантина, Пескьера, Риволи, Сан-Бонифачо, Сан-Мартино Б.А., Сан-Мауро-ди-Салине, Соаве, Соммакампанья, Сона, Торри-деи-Бенако, Валеджо-суль-Минчо, Верона, Вестенануова, Виллафранка. Субзона Garda Colli Orientali опирается на самую ограниченную зону, но, в любом случае, значительных размеров, и должна подчиняться дальнейшим правилам.

характеристики и типы вина

D.O.C. Гарда охватывает широкое разнообразие вин, как белых, так и красных, некоторые из них получают из автохтонных сортов винограда, а другие - из винограда, участвующего в традиционном производстве в данной зоне. Производится также шипучее и игристое вино, последнее получают из сортов Pinot Bianco, Chardonnay и Riesling. Спецификация вина из изюма должна выводиться из выдержки одного или нескольких сортов Sauvignon, Riesling и Chardonnay, по крайней мере, 70%. Также в указанном количестве может использоваться Marzemino для изготовления вина из изюма. Выдержка винограда, предназначенного для изготовления вина из изюма Garda, должна осуществляться после 15 декабря, по завершении естественного увядания. Также была введена спецификация "позднего сбора винограда", получаемого из переработки Garganega, Riesling и Cortese для ягод белого цвета; Marzemino, Corvina, Barbera и Sangiovese - для ягод красного цвета. В данном случае виноград должен перезреть на лозе так, чтобы во время сбора естественный спиртометрический объем составлял не менее 12%, а сбор не должен осуществляться ранее 5 октября в случае ягод белого цвета и 15 октября - красного. Белое вино Garda Colli Orientali должно вырабатываться из винограда, по крайней мере, на 40% состоящего из сорта Гарганега, в то время как красное - по крайней мере, из 40% сорта Корвина. Также и в этом случае переработка винограда, предназначенного для Garda Corvina Passito, не должна осуществляться ранее 15 декабря.

виноград

  • CORVINA

  • GARGANEGA

  • RIESLING

  • CORTESE

  • PINOT BIANCO

Гарганега для белых и Корвина для красных: эти два сорта винограда характеризуют зону производства D.O.C. Гарда. Распространенный по большей части в провинции Верона, сорт Гарганега не обладает выдающимся ароматом, но всего лишь скромным наследием ароматов, среди которых миндаль и белые цветы являются наиболее выраженными; биологическое развитие данного сорта очень продолжительно, созревание достигается в октябре; созревшие ягоды обладают жесткой, ярко-желтой (почти красной) кожицей. Кислый вкус не является преобладающим, но скорее создает интересное равновесие экстрактов и сахара. Когда ягоды достигнут полного созревания, данный сорт в состоянии дать белые вина с деликатными ароматами фруктов, в частности, абрикоса и груши, которые становятся все более явными по мере выдерживания вина. Также Корвина характеризуется поздним цветением и хорошей устойчивостью к низким температурам. Из него получается вино интенсивного красного цвета, густое и богатое вкусовыми ощущениями.

БЕЛЫЕ ВИНА

GARDA GARGANEGA

Цвет: соломенно-желтый;

Аромат: приятный, характерный, слегка винный;

Вкус: гармоничный, полный, иногда сладковатый;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 10,5% vol.;

Сочетания: закуски, ризотто с рыбой, яичница, колбасные изделия.

GARDA PINOT BIANCO

Цвет: соломенно-желтый;

Аромат: нежный, характерный;

Вкус: гармоничный, свежий, пикантный, иногда сладковатый;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 10,5% vol.;

Сочетания: рыба или нежные соусы, супы на бульоне или без бульона, рисовая запеканка.

GARDA PINOT GRIGIO

Цвет: желто-соломенный, иногда медный;

Аромат: интенсивный, нежный, слегка ароматический;

Вкус: сухой, гармоничный, характерный с возможным приятным ощущением дерева;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 10,5% vol.;

Сочетания: супы, блюда на основе яиц и рыбы.

GARDA CHARDONNAY

Цвет: соломенный;

Аромат: интенсивный, типичный, слегка ароматический;

Вкус: свежий, пикантный, гармоничный, иногда сладковатый;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 10,5% vol.;

Сочетания: супы, блюда на основе яиц и рыбы.

GARDA TAI (TOCAI) O TREBBIANELLO

Цвет: соломенный;

Аромат: винный, приятный;

Вкус: гармоничный, свежий, умеренно кисловатый, иногда сладковатый;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 10,5% vol.;

Сочетания: закуски, мягкие сыры, супы.

GARDA RIESLING

Цвет: соломенно-желтый;

Аромат: интенсивный, с ноткой зрелых фруктов, цветов и специй;

Вкус: гармоничный, полный, иногда сладковатый;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 10,5% vol.;

Сочетания: рыбные блюда, супы, закуски.

GARDA RIESLING ITALICO

Цвет: соломенно-желтый;

Аромат: фруктовый, интенсивный;

Вкус: гармоничный, свежий, иногда сладковатый;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 10,5% vol.;

Сочетания: закуски, ракообразные, супы, рыбные блюда.

GARDA CORTESE

Цвет: соломенный;

Аромат: характерный, приятный;

Вкус: гармоничный, свежий, иногда сладковатый;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 10,5% vol.;

Сочетания: постные закуски, сыры, минестроне (густой овощной суп).

GARDA SAUVIGNON

Цвет: соломенно-желтый;

Аромат: нежный, слегка ароматический;

Вкус: гармоничный, иногда сладковатый;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 10,5% vol.;

Сочетания: ризотто, ракообразные, яичница, моллюски.

GARDA FRIZZANTE

Цвет: соломенно-желтый;

Аромат: приятный, характерный;

Вкус: сухой или сладковатый, фруктовый;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;

Сочетания: блюда на основе рыбы, десерт.

GARDA SPUMANTE

Цвет: соломенный или блестящий;

Аромат: интенсивный, ароматный, характерный;

Вкус: сухой или сладковатый, фруктовый;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;

Сочетания: закуски, десерт.

GARDA PASSITO

Цвет: золотисто-желтый ( из винограда сортов Sauvignon, Riesling и Chardonnay);

Аромат: приятный или сладкий; гармоничный, элегантный;

Вкус: приятно сладкий, бархатистый, гармоничный, тело с легким ароматом и возможной ноткой дерева;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 15% vol.;

Сочетания: сухие кондитерские изделия и печенье, "петрушечные" сыры.

GARDA VENDEMMIA TARDIVA

Цвет: желтый интенсивный, тяготеющий к золотистому (из винограда сортов Garganega, Riseling, Cortese);

Аромат: выраженный, с ноткой зрелых фруктов по мере выдерживания;

Вкус: бархатистый, гармоничный, богатый, сладкий;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 13% vol.;

Сочетания: закуски, рыбные блюда, ризотто, сыры.

GARDA COLLI ORIENTALI BIANCO

Цвет: соломенно-желтый с зеленоватыми отблесками;

Аромат: винный, деликатно интенсивный;

Вкус: сухой, среднетелый, гармоничный;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;

Сочетания: закуски, ризотто с рыбой, яичница, колбасные изделия.

КРАСНЫЕ ВИНА

GARDA CABERNET

Цвет: более или менее интенсивный рубиново-красный;

Аромат: винный, приятный, немного травяной;

Вкус: гармоничный, умеренно кисловатый;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;

Сочетания: жаркое, дичь, приготовленные на гриле блюда, выдержанные сыры.

GARDA CABERNET SAUVIGNON

Цвет: рубиново-красный;

Аромат: винный, приятный, немного травяной;

Вкус: приятный, характерный, слегка травяной;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;

Сочетания: жаркое, дичь, приготовленные на гриле блюда, твердые сыры.

GARDA MERLOT

Цвет: рубиново-красный;

Аромат: винный, характерный;

Вкус: полный, приятный, гармоничный;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;

Сочетания: жаркое, мясо в подливке, дичь, колбасные изделия, соленые овощи.

GARDA PINOT NERO

Цвет: рубиново-красный;

Аромат: деликатный, приятный, характерный;

Вкус: приятный, винный, гармоничный;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;

Сочетания: колбасные изделия, ризотто, полутвердые сыры.

GARDA MARZEMINO

Цвет: рубиново-красный;

Аромат: интенсивный и приятный;

Вкус: гармоничный, полный, приятный;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 10,5% vol.;

Сочетания: закуски из морепродуктов, мягкие сыры, ризотто.

GARDA CORVINA

Цвет: рубиново-красный;

Аромат: деликатный, свежий, приятный;

Вкус: приятный, гармоничный;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 10,5% vol.;

Сочетания: колбасные изделия, супы, мягкие сыры.

GARDA BARBERA

Цвет: рубиново-красный;

Аромат: винный, приятно интенсивный, пряный;

Вкус: полный, винный, определенно таниновый;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 10,5% vol.;

Сочетания: колбасные изделия, фрукты, первые блюда.

GARDA SANGIOVESE

Цвет: рубиново-красный;

Аромат: винный, цветочный и фруктовый;

Вкус: полный, винный, определенно таниновый;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 10,5% vol.;

Сочетания: первые блюда без бульона, колбасные изделия, жаркое.

GARDA COLLI ORIENTALI ROSSO

Цвет: рубиново-красный, тяготеющий к гранатовому по мере выдерживания;

Аромат: винный, характерный, иногда травяной;

Вкус: бархатный, тельный, пикантный, гармоничный со слегка горьковатым послевкусием;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;

Сочетания: супы, колбасные изделия, мягкие сыры, вторые блюда.

GARDA PASSITO

Цвет: рубиново-красный с гранатовыми отблесками (из винограда сорта Marzemino);

Аромат: сладкий и деликатный, сладковатый;

Вкус: приятно сладкий, бархатистый, гармоничный, тело с легким ароматом и возможной ноткой дерева;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 15% vol.;

Сочетания: сухие кондитерские изделия и печенье, "петрушечные" сыры.

GARDA COLLI ORIENTALI CORVINA PASSITO

Цвет: интенсивный рубиново-красный;

Аромат: сладкий и деликатный, сладковатый;

Вкус: сладкий, гармоничный с возможной ноткой дерева;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 15% vol.;

Сочетания: печенье, сухие кондитерские изделия, сыры.

GARDA VENDEMMIA TARDIVA

Цвет: интенсивный рубиново-красный, тяготеющий к гранатовому (из винограда сортов Marzemino, Corvina, Barbera, Sangiovese);

Аромат: выраженный, с нотками мараски по мере выдерживания;

Вкус: бархатистый, гармоничный, богатый, сладкий;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 13% vol.;

Сочетания: ризотто, жаркое, полутвердые сыры, тушеные блюда.

p
МЕРОПРИЯТИЕ ФИНАНСИРОВАЛОСЬ В СООТВЕТСТВИИ С РЕГЛАМЕНТОМ ЕС № 1308/2013
© 2012 Tutti i diritti riservati. Vietata la riproduzione. Unione Consorzi Vini Veneti D.O.C. Via Sommacampagna, 63D/E - 37137 Verona, Italy P.IVA 03607210287 C.F. 94000140270 Privacy Policy Cookie Policy