Consorzio Tutela Vini
Corti Benedettine del Padovano

Юридический адрес: Виа Пти-Форе, 6 35020 Корреццола (Падуя) Производственный офис: Виа Падова, 68 35026 Консельве (Падуя) Тел. +39 049 538 44 33 | Факс +39 049 950 08 44 www.cortibenedettine.it | info@cortibenedettine.i

производственная зона

Территория Corti Benedettine del Padovano D.O.C. учреждена в 2004 г. и простирается в юго-восточной части провинции Падуя и в южной части провинции Венеция, естественными границами выступают реки Адидже, Баккильоне и Брента. Территория, исстари зависящая от воды, где человек всегда упорно работал, чтобы установить равновесие, необходимое для культивации. Неутомимый труд монахов Святого Бенедикта гарантировал продуктивное будущее этим старинным землям, создавая, уже с IX века, модель управления территорией, на которой в течение веков велись циклопические работы по мелиорации. Крупные аббатства Санта-Джустина в Падуе, Сан-Микеле в Брондоло, Сан-Джорджо в Венеции поделили территорию на равные части, переданные дворам и управляемые ими - крупными административными сельскохозяйственными центрами, в которых имелись площади, арочные галереи, винокурни, столярные мастерские, конюшни, хлебные амбары и жилые зоны. Дворы были местом, куда свозили все сельскохозяйственные продукты, которые здесь обрабатывались и перерабатывались перед перевозкой в город. Труд монахов продолжался в течение веков, внеся неоценимый вклад в мелиорацию, а также культивацию этих земель. Семейство Гастальди и крестьяне обрабатывали землю в соответствии с агрономическими рекомендациями монахов, сельское хозяйство превратилось в самую процветающую деятельность в данной области, а виноградарство, наряду с пшеницей, стало основным продуктом, благодаря ценности и объемам производства. После наполеоновского и савойского порабощения территория Корти Бенедеттине заново открыла свое старинное призвание к виноградарско-винодельческому производству, а также к высокой производительности элитных вин. Сегодня территория сохраняет значительно распространенные виноградники, на которых берет начало широкое разнообразие как белых, так и красных вин. Учреждение статуса D.O.C. позволило укрепить виноградарско-винодельческую традицию области, отдавая предпочтение качеству и связи с территорией.

характеристики и типы вина

Территория D.O.C. Corti Benedettine del Padovano представляет все типы почв: от глинистых до песчаных, переходя через смешанные почвы. Это обеспечивает получение отличного качества как белых, так и красных вин, поскольку для каждой энологической цели имеется метод культивации сорта, который является наиболее подходящим для почвы конкретного типа. Производятся вина, которые могут потребляться молодыми людьми и в которых ценится свежесть, сопровождаемая интенсивными цветочными нотами; другие, напротив, подвергаются периодам средней или длительной выдержки, чтобы приводить в восторг обоняние и вкус мощной ароматической сложностью и элегантной структурой, наряду с повышенной мягкостью. Для производства вина из изюма (из винограда Moscato giallo) виноград не может быть превращен в сусло до того, как он достигнет содержания сахара, по крайней мере, 270 г/л. Виды игристого вина (Spumante) должны получаться исключительно на основе естественной ферментации, как в бутылках, так и в автоклаве, с использованием сусла или вин, полученных из сортов Chardonnay и Moscato giallo. Виды шипучего вина (frizzante) должны получаться исключительно на основе естественной ферментации в бутылках или в автоклаве, с использованием сусла или вин, полученных из винограда сорта Chardonnay. Выработка вина из винограда не должна превышать 70%, за исключением вина, изготавливаемого из изюма. В случае игристых и шипучих вин вышеуказанная выработка считается чистой, если добавляется виноград из одной партии (кюве). Для видов Passito и Raboso passito максимальная выработка из свежего винограда вина, готового к потреблению, не должна превышать 45%. Вина Cabernet, Raboso и Refosco dal peduncolo rosso могут быть отмечены знаком Riserva только в том случае, если они прошли период выдержки длительностью, по крайней мере, 2 года, из которых минимум 6 месяцев в деревянных бочках, за начало отсчета принимается 1 ноября года сбора урожая.

виноград

  • PINOT GRIGIO

  • RABOSO

Вековой опыт Corti Benedettine обретает новую жизнь сегодня в виноградниках и винокурнях этой части Венето, в которой, наряду с историческими и автохтонными сортами винограда - Raboso, Refosco, Tai (бывшее Tocai), Moscato, культивируются так называемые международные сорта, которые нашли отличные климатические и земельные условия: Merlot, Cabernet, Chardonnay, Sauvignon, Pinot grigio и Pinot bianco. Наиболее рекомендованной формой ведения кустов является висячий кордон АЗОС, который стремительно заменяет кордон Сильвоза, как вследствие достижения лучших результатов в отношении качества, так и благодаря большей простоте некоторых операций: подрезке в зимнее и летнее время года, обрезке, распределению удобрений и средств от вредителей. Без сомнений, самым распространенным автохтонным сортом является Raboso - простой и способный адаптироваться ко всем типам почв, хотя идеальной для него остается аллювиальная равнина. Возможно, именно эта устойчивость позволила сорту Raboso выйти невредимым после нашествия филлоксеры. Находясь в тени в недавнем прошлом, в последние годы Raboso вновь достиг расцвета, благодаря труду изготовителей, которые сумели подчеркнуть его достоинства. Особенно ценно повторное открытие вин, получаемых от высушенного винограда, сбалансированных по кислотности, типичной для данного сорта, а также по сладости, образующейся благодаря применению техники высушивания.

БЕЛЫЕ ВИНА

CORTI BENEDETTINE BIANCO

Цвет: соломенно-желтый;

Аромат: фруктовый с ноткой ванили, интенсивный и характерный;

Вкус: сухой, пикантный, изысканный;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 10,5% vol.;

Сочетания: супы, рыба, мягкие сыры.

CORTI BENEDETTINE TAI

Цвет: соломенно-желтый;

Аромат: приятный, характерный;

Вкус: сухой, свежий, гармоничный;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;

Сочетания: овощные закуски, ризотто, рыба.

CORTI BENEDETTINE PINOT BIANCO

Цвет: светло-соломенный;

Аромат: нежный, характерный;

Вкус: сухой, гармоничный;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11,5% vol.;

Сочетания: рыба, овощные супы.

CORTI BENEDETTINE PINOT GRIGIO

Цвет: соломенно-желтый с медными отблесками;

Аромат: интенсивный, нежный, слегка ароматический;

Вкус: интенсивный, полный, гармоничный;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;

Сочетания: закуски, ризотто, супы, рыба.

CORTI BENEDETTINE CHARDONNAY

Цвет: соломенный;

Аромат: интенсивный, типичный, слегка ароматический;

Вкус: сухой, бархатистый;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11,5% vol.;

Сочетания: ризотто, рыба.

CORTI BENEDETTINE SAUVIGNON

Цвет: соломенный;

Аромат: характерный;

Вкус: свежий, сухой, гармоничный;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11,5% vol.;

Сочетания: аперитивы, супы, рыба.

CORTI BENEDETTINE MOSCATO SPUMANTE

Цвет: более или менее интенсивный желто-соломенный;

Аромат: интенсивно ароматный, характерный, душистый;

Вкус: сладкий, ароматный, характерный;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol. (разворачивается в 6% vol.);

Сочетания: сухие сладости, пироги.

CORTI BENEDETTINE PASSITO

Цвет: от интенсивного соломенно-желтого до золотисто-желтого;

Аромат: сладковатый или сладкий; гармоничный;

Вкус: сладковатый или сладкий; гармоничный;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 13% vol. (разворачивается в 11% vol.);

Сочетания: вино для медитации, сухие кондитерские изделия, сухофрукты.

КРАСНЫЕ ВИНА

CORTI BENEDETTINE ROSSO

Цвет: молодое - рубиново-красное, выдержанное - тяготеющее к гранатовому;

Аромат: винный, интенсивный и нежный;

Вкус: сухой, бархатный, гармоничный;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;

Сочетания: паста с рагу, мясное жаркое, дичь.

CORTI BENEDETTINE NOVELLO

Цвет: рубиново-красный;

Аромат: фруктовый, винный, типичный;

Вкус: сухой, иногда сладковатый, гармоничный, бархатистый;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;

Сочетания: красное мясо, сухофрукты.

CORTI BENEDETTINE ROSATO

Цвет: розовый, тяготеющий к рубиновому;

Аромат: ненавязчиво винный, приятный;

Вкус: сухой, гармоничный;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;

Сочетания: аперитивы, супы, белое мясо.

CORTI BENEDETTINE MERLOT

Цвет: молодое - рубиново-красное, выдержанное - тяготеющее к гранатовому;

Аромат: интенсивный, фруктовый, характерный;

Вкус: сухой, мягкий, гармоничный;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11,5% vol.;

Сочетания: паста с рагу, жаркое, красное мясо.

CORTI BENEDETTINE CABERNET

Цвет: рубиново-красный, тяготеющий к гранатовому по мере выдержки;

Аромат: винный, характерный и устойчивый;

Вкус: сухой, полный, тельный, терпкий и бархатистый;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11,5% vol. и 12,5% vol. в версии Riserva;

Сочетания: мясное жаркое, дичь, мясо с подливкой.

CORTI BENEDETTINE CABERNET SAUVIGNON

Цвет: рубиново-красный, тяготеющий к гранатовому по мере выдержки;

Аромат: характерный и устойчивый;

Вкус: сухой, полный, тельный, терпкий и бархатистый;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11,5% vol. и 12,5% vol. в версии Riserva;

Сочетания: мясное жаркое и мясо на углях, мелкий домашний скот в подливке.

CORTI BENEDETTINE RABOSO

Цвет: интенсивный рубиново-красный, тяготеющий к гранатовому по мере выдержки;

Аромат: выраженный, типичный, с ароматами мараски и фиалки при продолжительном выдерживании;

Вкус: сухой, терпкий, пикантный, приятно кисловатый;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol. и 12,5% vol. в версии Riserva;

Сочетания: паста с рагу, жаркое, говядина на углях, дичь, выдержанные сыры.

CORTI BENEDETTINE REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO

Цвет: рубиново-красный, тяготеющий к гранатовому по мере выдержки;

Аромат: винный и характерный;

Вкус: сухой, нежный, тельный;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11,5% vol. и 12,5% vol. в версии Riserva;

Сочетания: красное мясо, жаркое или приготовленное на углях.

CORTI BENEDETTINE RABOSO PASSITO

Цвет: более или менее интенсивный рубиново-красный;

Аромат: винный, характерный, типичный, с ароматом фиалки по мере выдерживания;

Вкус: от сухого до сладковатого, бархатистый;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 14% vol.;

Сочетания: сухие кондитерские изделия, сухофрукты. Вино для медитации.

p
МЕРОПРИЯТИЕ ФИНАНСИРОВАЛОСЬ В СООТВЕТСТВИИ С РЕГЛАМЕНТОМ ЕС № 1308/2013
© 2012 Tutti i diritti riservati. Vietata la riproduzione. Unione Consorzi Vini Veneti D.O.C. Via Sommacampagna, 63D/E - 37137 Verona, Italy P.IVA 03607210287 C.F. 94000140270 Privacy Policy Cookie Policy