Consorzio Tutela Vini
Breganze

Пьяцца Маццини, 18 36042 Бреганце (Виченца) Тел./Факс +39 0445 300595 consorziovinidocbreganze@gmail.com | consorziodocbreganze@pec.it

производственная зона

Кусочек земли, окруженный предгорьями Венето, 18 км в длину и 5 км в ширину. Территория D.O.C. Бреганце простирается от долины Астико и до берегов реки Брента, охватывая также территорию Бассано справа от реки, почти на границе с провинцией Тревизо. Эта зона с городом Бреганце, который дал ей свое имя, является почти географическим центром, в то время как другие центры находятся на западе (Тьене) и на востоке (Бассано-дель-Граппа). Область Бреганце - это зона D.O.C., которая может считаться маленькой, если сравнивать с комплексной панорамой Венето, но которая погружена своими корнями в тысячелетнюю традицию, подтвержденную документально с 1300 годов, и располагается на особых землях, славящихся качеством виноградной лозы, как автохтонной, так и недавно акклиматизированной. Условия окружающей среды имеют фундаментальное значение: характеристики почвы, имеющей вулканическое происхождение, а также мягкий и сухой климат в состоянии максимально благоприятствовать внутренним достоинствам виноградников, культивируемых в данной области. Производственная зона включает целиком коммуны Бреганце, Фара-Вичентино, Мольвена, а также частично следующие коммуны: Бассано-дель-Граппа, Луго-ди-Виченца, Маростика, Масон-Вичентино, Монтеккьо-Прекалчино, Пьянецце, Сальседо, Сандриго, Сарчедо и Цуглиано. Во Времена Венецианской республики дворянские семейства были крупными виноградарями. Аристократия в глубинных районах Венето также владела в данных местах собственными виллами с прилегающими винокурнями, зачастую имевшими значительные размеры. Опытность и стремление к инновациям привели Бреганце к строительству между XIX и XX веком ампелографической платформы, предназначенной для сохранения особенностей территории, существуя параллельно с самыми значительными французскими (международными) сортами: наряду с такими автохтонными сортами, как Vespaiola и Gruaja, стал изготавливаться Токай, а затем Каберне, Мерло и Пино.

характеристики и типы вина

Самое знаменитое - Torcolato (Торколато), вино из изюма, распространившее название Бреганце по всему миру, благодаря своим уникальным и неповторимым для других качествам. Самые лучшие грозди Веспайола тщательно отбирались во время сбора винограда, поэтому, скрученные одной нитью поверх другой, они подвешивались на несколько месяцев на проветриваемые чердаки для подсушивания перед отжимом. Вино Torcolato имеет очень низкую выработку - около 25 и максимум до 30 литров на каждую сотню килограммов винограда, и, будучи помещено для брожения, проходит медленную трансформацию сахара в алкоголь, в течение двух-трех месяцев, впрочем, никогда не завершающуюся, поскольку процесс прекращают, когда вино еще сладкое. Torcolato готово к розливу по бутылкам после выдерживания в течение минимум двенадцати месяцев. Выдержанный продукт приобретает золотисто-желтый цвет, с характерным вкусом "несладкой сладости", хорошо сбалансированного, оставляющего рот сухим и приятно насытившимся, с интенсивными ароматами меда, зрелых или сушеных фруктов, среди которых - изюм, инжир и, конечно, сушеный абрикос. Torcolato - это производство с большим потенциалом выдержки: опыт подтвердил, что двадцать лет абсолютно не являются проблемой для этого замечательного вина, которому посвящается каждый год в третье воскресенье января в Бреганце "Премьера Torcolato" - публичный отжим высушенного винограда Vespaiola; это мероприятие теперь получило международную известность. Так же от Vespaiola происходит омоним вина D.O.C. - Vespaiolo, идеальный спутник для основных вторых блюд кулинарной традиции Виченцы: спаржи по-бассански и вяленой трески алла Вичентина. Помимо Torcolato, синдикат D.O.C. сумел придать ценность особенностям автохтонных сортов и подтвердить признание винограда с красными плодами, в частности, Cabernet e Merlot, обеспечив возможность их производства в чистом виде, а также с "прирезком" бордосского, которое имело большой успех среди крупных виноградарей. Мерло и Каберне - два сорта винограда в основе данного вина, имеющего интенсивный красно-рубиновый цвет с отблесками граната, что указывает на выдержку и перелив из деревянной тары. Обоняние улавливает оттенки жареного и пряного, происходящие из процесса выдержки и брожения; во рту не останутся незамеченными мягкость и твердость дубильных веществ, связанных с периодом выдерживания, когда вино находилось в бочонках или в больших бочках, либо в стальных емкостях. Теперь Breganze Rosso может изготавливаться, по крайней мере, из 50% винограда Merlot и 50% других сортов винограда с плодами красного цвета, без запаха, вместе или по отдельности растущего в том же винограднике и в пределах одного и того же предприятия. Кроме того, можно получить отметку Riserva на этикетке для всех красных вин и для Torcolato, если они прошли, по крайней мере, два года выдержки с началом отсчета срока с первого ноября каждого года производства. Напротив, Breganze Bianco изготавливается, по крайней мере, из 50% винограда Tai, и из 50% винограда с ягодами белого цвета без запаха, вместе или по отдельности произрастающими в пределах одного хозяйства. Другим вином, изготавливаемым в чистом виде, является Tai (бывшее Tocai - Токай).

виноград

  • PINOT NERO

  • VESPAIOLA

Vespaiola - это эксклюзивный сорт винограда в области Бреганце D.O.C. . Существует мнение, что данное наименование происходит из предпочтения, оказываемого осами вследствие богатства винограда сахаром, особенно, когда он готов к сбору и предпринимаются целые атаки насекомых. Созревает поздно, и урожай обычно собирают во второй половине сентября. Вино, получаемое из данного сорта, имеет золотисто-желтый цвет, обладает приятным кисловатым вкусом на небе, является довольно полнотелым. Из данного винограда производится Vespaiolo, теперь также и в версии Spumante (игристое), а также, посредством высушивания винограда, - Torcolato. Имеются другие автохтонные сорта, которые заслуживают упоминания, а именно Marzemino, Gruajo, Groppello и Pedevenda. Среди международных стоит упомянуть Pinot Nero, которым славится обрабатываемая площадь, одна из самых обширных в Италии, а также Cabernet - слава и предмет гордости изготовителей, которые умеют придать ценность его характеристикам, как в чистом виде, так и в Breganze Rosso, наряду с Merlot.

БЕЛЫЕ ВИНА

BREGANZE D.O.C. BIANCO

Цвет: более или менее насыщенный желто-соломенный;

Аромат: винный, деликатно интенсивный;

Вкус: округлый, свежий, тельный;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;

Сочетания: супы, рыба, белое мясо

BREGANZE D.O.C. TAI

Цвет: более или менее интенсивный желто-соломенный;

Аромат: винный, деликатно интенсивный;

Вкус: гармоничный и бархатистый;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;

Сочетания: закуски, мягкие сыры, супы.

BREGANZE D.O.C. PINOT BIANCO

Цвет: соломенно-белый светлый;

Аромат: деликатный, приятный, характерный;

Вкус: гармоничный и бархатистый;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;

Сочетания: закуски из морепродуктов, супы, ризотто, ракообразные.

BREGANZE D.O.C. PINOT GRIGIO

Цвет: желтый от соломенного до золотистого, иногда с медными отблесками;

Аромат: деликатный, приятный, характерный;

Вкус: гармоничный и бархатистый;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;

Сочетания: легкие вторые блюда на основе рыбы или белого мяса.

BREGANZE D.O.C. VESPAIOLO

Цвет: от соломенного до золотистого, довольно насыщенный;

Аромат: также в версии Spumante: интенсивный фруктовый аромат, характерный;

Вкус: полный, свежий;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;

Сочетания: все блюда на основе рыбы, наилучшим образом раскрывается в сочетании с традиционными блюдами провинции Виченца, такими как сыр Азиаго, вяленая треска и спаржа по-бассански.

BREGANZE D.O.C. VESPAIOLO SPUMANTE

Цвет: Соломенно-желтый, блестящий, с устойчивой пеной;

Аромат: интенсивный фруктовый аромат, характерный;

Вкус: полный, округлый, свежий, характерный;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;

Сочетания: закуски, блюда на основе рыбы, вяленая треска и спаржа по-бассански.

BREGANZE D.O.C. CHARDONNAY

Цвет: более или менее насыщенный желто-соломенный;

Аромат: интенсивный, определенно гармоничный;

Вкус: приятно мягкий, бархатистый, гармоничный;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;

Сочетания: речная рыба, жареная рыба, свежие сыры.

BREGANZE D.O.C. SAUVIGNON

Цвет: соломенно-желтый;

Аромат: деликатный, более или менее ароматический;

Вкус: гармоничный и приятный;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;

Сочетания: закуски, белое мясо, спаржа, ризотто с зеленью.

BREGANZE D.O.C. TORCOLATO

Цвет: от золотисто-желтого до насыщенного янтарно-желтого;

Аромат: интенсивный аромат, характерный, медовый и изюмный;

Вкус: от сладковатого до сладкого, гармоничный, бархатистый, выраженный;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 14% vol.;

Сочетания: отличное вино для медитации, в том числе для употребления отдельно, но великолепно сочетается при завершение приема пищи с сухими сладостями; максимально раскрывается с фуа-гра и "петрушечным" сыром. Все типы D.O.C. Breganze могут иногда проявлять нотку дерева.

КРАСНЫЕ ВИНА

BREGANZE D.O.C. ROSSO

Цвет: яркий рубиново-красный, даже интенсивный и тяготеющий к гранатовому по мере выдерживания;

Аромат: винный, характерный, иногда травяной с интенсивным и устойчивым ароматом;

Вкус: гармоничный, тельный, сухой, крепкий и определенно таниновый;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;

Сочетания: красное мясо, жаркое, колбасные изделия.

BREGANZE D.O.C. CABERNET

Цвет: рубиново-красный - темный или с гранатовыми отблесками;

Аромат: очень интенсивный, приятный, характерный;

Вкус: сухой, крепкий, определенно таниновый;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;

Сочетания: красное мясо, жаркое и дичь.

BREGANZE D.O.C. CABERNET SAUVIGNON

Цвет: интенсивный рубиново-красный, тяготеющий к кирпично-красному по мере выдерживания выдерживания.

Аромат: винный, характерный, более или менее травяной с интенсивным и устойчивым ароматом;

Вкус: винный, характерный, более или менее травяной;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;

Сочетания: блюда на основе красного и белого мяса, в частности, приготовленные на шампуре или гриле.

BREGANZE D.O.C. PINOT NERO

Цвет: рубиново-красный с оттенком кирпичного;

Аромат: нежный;

Вкус: сухой, пикантный с горьковатым послевкусием;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;

Сочетания: жаркое, баранина и свинина, пикантные сыры.

BREGANZE D.O.C. MARZEMINO

Цвет: более или менее яркий рубиново-красный;

Аромат: очень интенсивный, приятный, характерный;

Вкус: винный, интенсивный и приятный;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;

Сочетания: Вторые блюда с выраженным вкусом, такие как приготовленные на гриле блюда или жаркое.

BREGANZE D.O.C. MERLOT

Цвет: более или менее интенсивный рубиново-красный;

Аромат: винный, характерный;

Вкус: гармоничный, тельный, сухой, крепкий и определенно таниновый;

Спиртометрическое общ. содержание алкоголя мин.:: 11% vol.;

Сочетания: колбасные изделия, белое и красное мясо, мясо под соусом, жаркое из мяса.

МЕРОПРИЯТИЕ ФИНАНСИРОВАЛОСЬ В СООТВЕТСТВИИ С РЕГЛАМЕНТОМ ЕС № 1308/2013
© 2012 Tutti i diritti riservati. Vietata la riproduzione. Unione Consorzi Vini Veneti D.O.C. Via Sommacampagna, 63D/E - 37137 Verona, Italy P.IVA 03607210287 C.F. 94000140270 Privacy Policy Cookie Policy