Quien descorcha una botella de Lessini Durello DOC encuentra siempre un espumoso fresco, agradable y con mucho carácter: con un aroma que recuerda a la manzana reineta y a los cítricos amarillos, la gran mineralidad típica de los vinos de terruño volcánico y una característica consistencia tánica, realmente única entre los vinos blancos, que hace que su perlage sea especialmente seductor. Los dos tipos en los que se elabora hacen que sea un vino adecuado para diferentes ocasiones, lo que facilita la correcta elección: Lessini Durello DOC Método Italiano/Charmat si se busca una mayor suavidad y un marco aromático más fresco y luminoso, o bien Lessini Durello DOC Método Classico, si se le pide al vino una estructura importante y una impronta aromática más compleja. La Denominación Lessini Durello nace para proteger específicamente los espumosos autóctonos, que son la joya del territorio y sus embajadores en el mundo. Los valles expresan también otros vinos que se incluyen en otra denominación de origen. Monti Lessini. Comprende sobre todo el Monti Lessini Durello DOC: el rostro tradicional del Durello, que no se presenta en la versión espumoso, sino que posee toda la fuerza, el dinamismo y el carácter que hacen que este vino sea único: una estructura parcialmente ácida, una genuina mineralidad volcánica y una trama tánica que lo convierten en un blanco con estructura y con unas óptimas perspectivas de envejecimiento. La uva Durella no podía olvidarse de la tradición secular de la pasificación para crear un passito no convencional: el Monti Lessini Durello Passito DOC. Dorado, con un intenso bouquet de frutos secos y miel, dulce e inmediatamente fresco, vibrante y con una suave astringencia: especialmente concebido para el carácter dinámico y cambiante de la conversación. En los Montes Lessini, además de la autóctona Dorella, conviven obviamente otras variedades locales e internacionales: Garganega, Chardonnay, Sauvignon, Pinot Blanco, Pinot Gris y Pinot Negro, vides que han encontrado determinadas zonas en las que expresar plenamente sus características varietales, pero con un genuino acento territorial. En el Monti Lessini Bianco DOC pueden incluirse todas estas variedades según la interpretación del terroir de cada productor, lo que da lugar a unos vinos más frescos y afrutados o, por el contrario, con mayor estructura y complejidad. Por este motivo solo hemos dejado en la etiqueta el territorio: el denominador común de todos los vinos Monti Lessini. El Monti Lessini Pinot Nero DOC nace de una uva muy diferente a la Durella, pero en ciertos aspectos también muy parecida. De hecho, el Pinot Negro es por excelencia un vino con una personalidad no convencional. Será por eso que más de un productor de Durello se ha enamorado de él y ha aceptado el reto del aroma picante de las frutas del bosque.