Consorzio Tutela Vini
Lessini Durello

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zona de producción

El alma de la D.O.C. Lessini Durello es la uva Durella, una vid autóctona cuya presencia en el territorio se remonta a la era prehistórica, tal como lo atestiguan los hallazgos de las ampelídeas fósiles, antepasadas de la actual vitis vinifera, en Vestenanova di Bolca en el alto Valle de Alpone. Una documentación histórica ha permitido datar su presencia en como mínimo dos siglos antes, si se considera válida la identificación del Durello en el antiguo "ojo de perdiz" nombrado por estudiosos como Alcanti y Maccà en torno a 1750. No obstante, según algunos testimonios, el Durello se remontaría nada menos que al siglo XIII gracias a la identificación en el actual Durello de la "durasena" mencionada en los estatutos de la comunidad de Costozza en 1292. Por el contrario, si nos referimos a una época más moderna, podemos encontrar testimonios de la expansión de la vid en la zona actual de producción en los escritos de historiadores como los del conde Giulio da Schio, que habla del vino Durello como una vid capaz de regalar "uvas azucaradas" bastante extendida en las colinas de Arzignano. La zona de los Lessini es una zona de colinas y montañas que abarca dos provincias: Verona y Vicenza. En 1987 nace la D.O.C. Lessini Durello para salvaguardar un vino obtenido preferentemente de vides muy típicas de estas tierras (DPR del 25.06.1987, que entró en vigor tras la publicación en el Boletín Oficial del Estado el 09.11.1988). Tras 10 años de "denominación", los productores de Lessini Durello se reunieron bajo la única bandera del Consorcio de Protección. Mediante el Decreto del Ministerio de Políticas agrícolas y agroindustriales nacionales del 7 de noviembre de 2000, se aprobaron los estatutos del Consorcio para la protección del vino "Lessini Durello" D.O.C. y encargado del desarrollo de las funciones de protección, revalorización y cuidados generales de los intereses relacionados con la correspondiente denominación de origen controlada. La zona de producción, que ocupa una superficie de aproximadamente 20.000 hectáreas, comprende en la provincia de Verona los municipios de Vestenanova y San Giovanni Ilarione, y una parte de los municipios de Montecchia di Crosara, Roncà, Cazzano di Tramigna, Tregnago y Badia Calavena; en la provincia de Vicenza abarca el territorio completo de los municipios de Arzignano, Castelgomber to, Chiampo, Brogliano, Gambugliano, Trissino, y una parte de los municipios de Cornedo, Costabissara, Gambellara, Isola Vic., Malo, Marano Vic., Montecchio Maggiore, Montorso Vic., Nogarole Vic., S.Vito di Leguzzano, Schio y Zermeghedo.

Características y tipos de vinos

Quien descorcha una botella de Lessini Durello DOC encuentra siempre un espumoso fresco, agradable y con mucho carácter: con un aroma que recuerda a la manzana reineta y a los cítricos amarillos, la gran mineralidad típica de los vinos de terruño volcánico y una característica consistencia tánica, realmente única entre los vinos blancos, que hace que su perlage sea especialmente seductor. Los dos tipos en los que se elabora hacen que sea un vino adecuado para diferentes ocasiones, lo que facilita la correcta elección: Lessini Durello DOC Método Italiano/Charmat si se busca una mayor suavidad y un marco aromático más fresco y luminoso, o bien Lessini Durello DOC Método Classico, si se le pide al vino una estructura importante y una impronta aromática más compleja. La Denominación Lessini Durello nace para proteger específicamente los espumosos autóctonos, que son la joya del territorio y sus embajadores en el mundo. Los valles expresan también otros vinos que se incluyen en otra denominación de origen. Monti Lessini. Comprende sobre todo el Monti Lessini Durello DOC: el rostro tradicional del Durello, que no se presenta en la versión espumoso, sino que posee toda la fuerza, el dinamismo y el carácter que hacen que este vino sea único: una estructura parcialmente ácida, una genuina mineralidad volcánica y una trama tánica que lo convierten en un blanco con estructura y con unas óptimas perspectivas de envejecimiento. La uva Durella no podía olvidarse de la tradición secular de la pasificación para crear un passito no convencional: el Monti Lessini Durello Passito DOC. Dorado, con un intenso bouquet de frutos secos y miel, dulce e inmediatamente fresco, vibrante y con una suave astringencia: especialmente concebido para el carácter dinámico y cambiante de la conversación. En los Montes Lessini, además de la autóctona Dorella, conviven obviamente otras variedades locales e internacionales: Garganega, Chardonnay, Sauvignon, Pinot Blanco, Pinot Gris y Pinot Negro, vides que han encontrado determinadas zonas en las que expresar plenamente sus características varietales, pero con un genuino acento territorial. En el Monti Lessini Bianco DOC pueden incluirse todas estas variedades según la interpretación del terroir de cada productor, lo que da lugar a unos vinos más frescos y afrutados o, por el contrario, con mayor estructura y complejidad. Por este motivo solo hemos dejado en la etiqueta el territorio: el denominador común de todos los vinos Monti Lessini. El Monti Lessini Pinot Nero DOC nace de una uva muy diferente a la Durella, pero en ciertos aspectos también muy parecida. De hecho, el Pinot Negro es por excelencia un vino con una personalidad no convencional. Será por eso que más de un productor de Durello se ha enamorado de él y ha aceptado el reto del aroma picante de las frutas del bosque.

Uvas

  • PINOT NERO

  • DURELLA

La Durella es una vid vigorosa, resistente a las enfermedades y capaz de adaptarse a terrenos de tipo arcilloso-calcáreo de origen volcánico. Los racimos son de tamaño medio, con forma piramidal y compacta, a menudo dotados de una ala. Los granos presentan una piel más bien gruesa y correosa (de la cual seguramente deriva el nombre de la uva) y tánica. Una característica peculiar del vino Durello, gracias al elevado porcentaje de ácido málico y a su pronunciada acidez total, es su notable vocación por la versión espumosa, tanto con el método clásico de la refermentación en botella como con el método Charmat. La superficie cultivada, 460 hectáreas de un total de 530, ofrece una producción anual de 85.000 quintales de uva. Son 500 las empresas que cultivan la Durello, mientras que una decena de empresas lo embotellan.

LESSINI DURELLO D.O.C.

Colore: amarillo pajizo;

Aroma: vinoso, perfume delicado y característico Sabor: seco, fresco y a veces vivaz;

Grado alcohólico vol. tot. mín:: 10,5% vol.;

Modalidades de servicio: 12°;

Maridajes: aperitivos, entrantes.

MONTI LESSINI DURELLO D.O.C.

Colore: amarillo pajizo con reflejos verdosos;

Aroma: vinoso, perfume delicado y característico, ligeramente afrutado;

Sabor: acídulo, fresco, característico;

Grado alcohólico vol. tot. mín:: 11% vol.;

Modalidades de servicio: 8°-10°;

Maridajes: aperitivos, entrantes, pescado.

MONTI LESSINI D.O.C. PASSITO

Colore: amarillo dorado;

Aroma: vinoso, intenso y afrutado;

Sabor: amable, aterciopelado, armónico, corpulento, con posible percepción de madera;

Grado alcohólico vol. tot. mín:: 14% vol.; (11,5% vol. desarrollado);

Modalidades de servicio: 12°;

Maridajes: postres, dulces secos, pastelería.

MONTI LESSINI D.O.C. BIANCO

Colore: amarillo pajizo más o menos intenso, Perfume: flores y fruta blanca;

Sabor: fresco, sabroso y armónico;

Grado alcohólico vol. tot. mín:: 11,5% vol.;

Modalidades de servicio: 12°;

Maridajes: entrantes, primeros platos, arroces.

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