Los vinos con Denominación de Origen Colli di Conegliano nacen de la sabia vendimia del producto más prestigioso y de calidad cultivado en las colinas de los alrededores de Conegliano. Se trata de auténticas rarezas, producidas en cantidades limitadas, vinos de élite que son el orgullo y la vanagloria de la viticultura y de la enología de Trevigio. El Colli di Conegliano Bianco se obtiene de uvas de Incrocio Manzoni y de Pinot Blanco y/o Chardonnay y pueden incluir también un mínimo porcentaje de uvas procedentes de vides Sauvignon y Riesling Renano. La vendimia especial no permite su comercialización antes de abril del año siguiente a la vendimia. E Colli di Conegliano Rosso es fruto de una vendimia con Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Marzemino y Merlot (esta última no puede superar el 40%) y también de Manzoni 2.15 y/o Refosco p.r. Es un vino con carácter intenso, comercializado con dos años de envejecimiento como mínimo, tres años para el Rosso Riserva, de los cuales se pasa seis meses en barriles de madera (doce meses en el caso del Rosso Riserva) y tres meses de envejecimiento en botella. El Torchiato di Fregona es patrimonio cultura y ambiental relacionado con el territorio y la cultura de la localidad de Fregona, un entorno natural que contribuye a crear la diversidad y el carácter único de este vino. Se obtiene de la mezcla de uvas blancas Glera, Verdiso y Boschera en unas proporciones mínimas del 30%, del 20% y del 25%, se admite el añadido de como máximo el 15% de uvas blancas no aromáticas de Treviso, vendimia que confiere al vino unas características organolépticas peculiares. Las uvas recién recolectadas son puestas a secar colgadas de las vigas de los techos o bien extendidas en lugares secos expuestos al sol, para que no se enmohezcan. La duración de la pasificación puede variar según la densidad de azúcar que quiera obtenerse. El prensado se efectúa en la semana anterior a la Semana Santa: la uva pasificada y desgranada, vertida en una tina, es estrujada con la "becanela", un cilindro de madera corto con dos mangos. El mosto es estrujado y el resto, todavía triturado, es nuevamente estrujado varias veces. El líquido obtenido se hace fermentar en barriles de roble o de castaño no llenados a tope para que el vino se oxide en contacto con el aire. El 2 de agosto se celebra el rito de la cata del nuevo Torchiato, que se trasvasa a otros barriles y es dejado madurar hasta la Pascua del año siguiente. El Refrontolo Passito se obtiene del Marzemino y se produce en una zona muy reducida, la medida disciplinaria identifica su origen en los territorios de los municipios de Refrontolo, Pieve di Soligo y San Pietro di Feletto. La uva vendimiada en octubre se guarda colocada encima de cañizos hasta la semana de Navidad, hasta que alcance un grado alcohólico potencial mínimo no inferior a 14 grados; a continuación es vinificada. El vino puede ponerse a madurar en pequeños barriles de madera con trasvases mensuales hasta que se vuelva transparente. El Refrontolo Passito no puede comercializarse hasta después de una envejecimiento de al menos tres meses en botella. Por el contrario, el Refrontolo, debe permanecer como mínimo doce meses en barriles de madera con un envejecimiento mínimo de dos años.