Colore: amarillo pajizo con reflejos verdosos cuando es joven y con tendencia al dorado con la evolución de la maduración;

Aroma: aromas de fruta de pulpa blanca y exótica, con indicios de manzana, albaricoque y floral;

Sabor: seco, intenso, suave, armónico y equilibrado;

Grado alcohólico vol. tot. mín:: 10,5% vol.;

Maridajes: como aperitivo, arroces de verdura, pescado, carnes blancas, pastas frescas, frituras mixtas, quesos frescos.

Colore: amarillo pajizo tenue, con reflejos verdosos, que tienden al dorado cuando ha sido elaborado con el método "Classico" y con la evolución de la maduración;

Aroma: aromático y mineral, con notas características de melocotón e hidrocarburos;

Sabor: seco, bastante suave, fresco, armónico;

Grado alcohólico vol. tot. mín:: 10,5% vol.;

Maridajes: como aperitivo, mariscos, crustáceos, pescados hervidos con salsas suaves, quesos frescos y curados, para todo tipo de comida.

Colore: rojo rubí intenso, que tiende a púrpura si es joven, adquiere reflejos granates con el envejecimiento prolongado en botella o en el tipo Riserva;

Aroma: vinoso, enérgico, típico, con indicios de guinda y de violeta. Especiado de vainilla, tabaco, canela, con el envejecimiento prolongado en madera;

Sabor: seco, austero, bastante tánico, fresco con tendencia al acídulo.

Grado alcohólico vol. tot. mín:: 11,5% vol., 12,5% vol. en la versión Riserva;

Maridajes: primeros platos estofados, carnes de caza de pelo, grandes asados, salchichas de carne de cerdo cocinadas, a la parrilla, estofados, carnes de caza, quesos de pasta dura.

Colore: rojo rubí intenso con reflejos granates;

Aroma: complejo e intenso, con aromas de guinda y fruta muy madura, espaciado de tabaco, cacao, cuero;

Sabor: estructurado, expresivo y armónico, con un tanino suave;

Grado alcohólico vol. tot. mín:: 12,5% vol.

Maridajes: grandes asados, salchichas curadas, carnes a la parrilla, estofados, caza, quesos azules y quesos curados.

Colore: rojo rubí intenso, con el envejecimiento tiende a granate;

Aroma: especiado, elegante;

Sabor: amable, cálido, persistente, aterciopelado y típicamente acídulo;

Grado alcohólico vol. tot. mín:: 15,5% vol.;

Maridajes: vino de meditación y de final de comida, ideal para dulces, tartas de ciruela o con confitura de fruta roja, pastas secas y también con chocolate y quesos de pasta blanda curados, incluso picantes.

Colore: rojo rubí, que tiende a púrpura si es joven, adquiere reflejos granates con el envejecimiento prolongado en botella o en el tipo Riserva;

Aroma: vinoso, más bien intenso, con un agradable aroma, notas minerales, sulfúreas, ligeramente turbosas;

Sabor: seco, persistente, aterciopelado y armónico;

Grado alcohólico vol. tot. mín:: 11% vol., 12% vol. en la versión Riserva;

Maridajes: timbales, arroces de carne, carnes rojas a la parrilla, grandes asados, carnes de caza de pelo, quesos de pasta dura.

Colore: rojo rubí vivo, que tiende a púrpura si es joven, adquiere reflejos granates con el envejecimiento prolongado en botella o en el tipo Riserva;

Aroma: intenso, fruta roja, ciruela, cereza, flores, violeta común, característico;

Sabor: seco, suave, bastante tánico, armónico;

Grado alcohólico vol. tot. mín:: 11% vol., 12% vol. en la versión Riserva;

Maridajes: pasta seca, carnes rojas, parrilladas de carne, aves de corral nobles, frituras, quesos de pasta tierna.

Colore: rojo rubí intenso, que tiende a púrpura si es joven, adquiere reflejos granates con el envejecimiento prolongado en botella o en el tipo Riserva;

Aroma: vinoso, característico, más intenso si está envejecido, herbáceo, recuerda a la pimienta verde y a las frutas del bosques;

Sabor: seco, pleno, equilibrado, tánico, corpulento, con tendencia a ser austero y aterciopelado con el envejecimiento;

Grado alcohólico vol. tot. mín:: 11% vol., 12% vol. en la versión Riserva;

Maridajes: pastas secas con salsa, asados, estofados, aves de corral nobles al horno, carnes de caza de pluma, quesos curados.

Colore: rojo rubí intenso con reflejos granates;

Aroma: etéreo, espaciado, intenso;

Sabor: cálido, persistente, aterciopelado, amable con tendencia a amistoso;

Grado alcohólico vol. tot. mín:: 15,5% vol.;

Maridajes: vino de meditación y de final de comida, ideal para pastas secas y con chocolate negro.

Colore: rosado con tendencia al rubí vivo cuando es joven, adquiere reflejos anaranjados con la maduración;

Aroma: ligeramente vinoso, floral, agradable;

Sabor: seco, intenso, bastante fresco y sabroso;

Grado alcohólico vol. tot. mín:: 10,5% vol.;

Maridajes: entrantes de magro, pastas secas, arroces de verduras, carnes blancas, tripas, frituras de pescado, quesos de pasta blanda.