Consorzio Tutela Vino
Lugana

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Anbaugebiet

Lugana ist ein kleines, wundervolles und namhaftes Gebiet, das an das Südufer des Gardasees grenzt, sich hier von Peschiera, auf veronesischem Boden, vorbei an Sirmione und Desenzano in Richtung Brescia erstreckt und schließlich im Landesinneren an den Moränenhügel zwischen Pozzolengo und Lonato entlang verläuft. Ein lomardisch-venetisches Becken, in dem sich Weinberge und Hotels, Weinkeller und Ferienanlagen abwechseln. In dieser malerischen Landschaft, die sich bei Touristen aus aller Welt großer Beliebtheit erfreut und in der die Alpen eine majestätische Kulisse für das blaue Wasser des Gardasees bilden, entsteht der Weißwein „Lugana D.O.C.“. Der Name stammt von dem antiken Selva Lucana, einem sumpfigen Wald, der sich einst über das gesamte, von Wildschweinen, Hirschen und Damwild bevölkerte Gebiet erstreckte. Die günstigen Bedingungen des Ökosystems und das überraschend milde und sanfte Klima haben seit eh und je dazu geführt, dass sich der Mensch hier vorrangig für den Anbau von Weinstöcken entschieden hat. Beim Verkosten eines Lugana erkennt man sofort die Wunder des Herkunftsgebietes, wo der Boden, der von eiszeitlichen Moränen geprägt ist, aus einer vielseitigen Kombination besteht, in der kalkhaltiger und mineralreicher Ton vorherrscht. An dieser Stelle lohnt sich ein kurzer Ausflug in die Geschichte: So soll daran erinnert werden, dass auf dem Gebiet der Lugana lange Zeit der römische Dichter Gaius Valerius Catullus gelebt hatte, der dieses Land und seinen köstlichen Weißwein in seinen Werken lobpreiste. Auch die Könige der Langobarden und Ostgoten waren große Liebhaber des Weins aus Lugana; König Theodahad, der um 500 n. Chr. lebte, ernannte ihn sogar zum königlichen Wein. Und selbst bei den Banketten der Consulta und am nahen Hof der Scaliger war der Lugana stets die bevorzugte Wahl. Heute überzeugen die Weine der Lugana durch ihren harmonischen Duft und Geschmack, ihre große Mineralität, ihre Struktur und ihre Aufrichtigkeit, die sie unvergesslich machen. So ist es kein Zufall, dass dieses D.O.C.-Anbaugebiet das erste der Lombardei und eines der ersten Italiens war.

Eigenschaften und Typen des Weins

Das Mikroklima der Lugana, das positiv durch die gemäßigten Brisen des Gardasees beeinflusst wird, ist mit seiner Milde und den geringen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht ideal für den Weinbau. Eine perfekte „klimatische Wiege“, in der die Eigenheiten einer besonderen Traube wie die Turbiana optimal gepflegt werden und zur Geltung kommen. Obgleich die Erzeugervorschriften das Vorhandensein komplementärer Rebsorten mit weißen, nicht aromatischen Trauben mit einem Anteil von 10 % gestatten, neigen die Produzenten des Gebietes heute dazu, bei der Vinifikation des Lugana ausschließlich Turbiana-Trauben zu verwenden. Eine Tatsache, die einer Rebsorte geschuldet ist, die in diesem Terroir unverhofftes Potenzial gezeigt hat. Die aktuellen Erzeugervorschriften sehen gleich fünf Arten von Lugana vor: die Basis-Version, den „Superiore“ den „Riserva“, die „Vendemmia Tardiva“ (Spätlese) und den „Spumante“ (Schaumwein). Die Basis-Version des Lugana ist der Grundstein aller Weine mit dieser Bezeichnung und ihr Qualitätsindikator: Ihre Produktion deckt fast 90 % des D.O.C.-Gebietes ab. Der „Lugana Superiore“, der seit 1998 in den Erzeugervorschriften vorgesehen ist, muss einer Reife- bzw. Ausbauzeit von mindestens einem Jahr ab dem Zeitpunkt der Weinlese unterzogen werden und weist so ein vielseitigeres und komplexeres Profil auf. Der „Lugana Riserva“, der 2011 in die Erzeugervorschriften aufgenommen wurde, ist die natürliche Weiterentwicklung des „Superiore“: Er muss mindestens 24 Monat lang reifen oder ausgebaut werden, davon 6 in der Flasche. Der „Lugana Vendemmia Tardiva“ ist ein anderer, „experimenteller“ Lugana, der jedoch weit von der süßen Viskosität eines traditionellen Passito entfernt ist. So wird dieser Wein durch eine späte Lese der Trauben zwischen Ende Oktober und Anfang November, die dadurch am Rebstock „überreif“ werden, und ohne weiteres Rosinieren im Lager erhalten. Diese Trauben sind reichhaltiger und stärker konzentriert und verleihen dem Lugana so ein tendenziell „spätes“ Profil, d. h. weicher und gehaltvoller, aber nicht übermäßig süß, da der Zuckergehalt effektiv durch die Säure ausgeglichen wird – ähnlich wie bei den elsässischen Vendange Tardive oder den deutschen Spätlesen. Der Lugana Spumante wird sowohl mit dem Tankgärverfahren als auch mit der klassischen Flaschengärung produziert und kann – trotz niedriger Produktionszahlen – auf eine konsolidierte Tradition zurückblicken. Die Lagerfähigkeit dieser „trockenen“ und „stillen“ Versionen variiert von Typ zu Typ, aber auch von Stil zu Stil: Heute, da die Herstellung bei bedeutenden Selektionen (Superiore oder Riserva) immer weiter auf die Vinifikation in Stahl und „sur lie“ (längere Lagerung des Weins auf den bei der Gärung entstandenen Hefen, um Körper und Geschmack zu steigern) sowie auf gemischte Ausbauverfahren (teils in Stahl und teils in Holz) ausgerichtet ist, erweist sich der Lugana als noch lagerfähiger als früher.

Trauben

  • TURBIANA

Der Wein Lugana muss aus Trauben der Rebsorte Turbiana gewonnen werden. Zur Herstellung dieses Weins können mit einem Anteil von bis zu 10 % der Gesamtmenge auch weiße Trauben anderer Rebsorten verwendet werden. Davon ausgenommen sind Muskat- und Malvasierweine. Bezüglich der Hauptrebsorte verweisen die Erzeugervorschriften auf die „Turbiana“, die auch „Trebbiano di Lugana“ heißt. Der Lugana, der im Laufe der Jahrhunderte von den lokalen Winzer selektiert wurde, ist heute ein grundlegendes Element zur Erschließung des Gebiets am südlichen Gardasee und der gesamten Lebensmittel- und Tourismusbranche.

WEISSWEINE

LUGANA

Farbe: intensives Strohgelb, zuweilen mit grünlichen Reflexen, tendiert beim Ausbau zu Goldgelb;

Duft: intensiv und reich, mit Noten von frischen Gewürzen, Blüten und Früchten;

Geschmack: würzig, trocken, von erheblicher Struktur, frisch und lang anhaltend, lebendig;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11,5% Vol.;

Serviertipps: bei einer Temperatur von 8-10 °C in einem mittelgroßen Glas mit schlanker Tulpenform servieren, das sich für eine harmonische Konzentration der Düfte oben leicht schließen sollte.

Speiseempfehlung: perfekt als Aperitif, zu Vorspeisen, Fischgerichten, rohem Fisch, Gemüse, Käse und Desserts;

LUGANA SUPERIORE

Farbe: intensives Strohgelb, zuweilen mit grünlichen Reflexen, tendiert beim Ausbau zu Goldgelb;

Duft: intensiv und reich, mit Noten von frischen Gewürzen, Blüten und Früchten;

Geschmack: würzig, trocken, von erheblicher Struktur, frisch und lang anhaltend, ausgewogen;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 12% Vol.;

Serviertipps: bei einer Temperatur von 12-14 °C in einem mittelgroßen Glas mit schlanker Tulpenform servieren, das sich für eine harmonische Konzentration der Düfte oben leicht schließen sollte.

Speiseempfehlung: ideal als Aperitif und zu Vorspeisen, aber auch zu Fischgerichten, insbesondere zu Süßwasserfisch, Gemüse-Soufflé, Eiern, Käse und Desserts;

LUGANA SPUMANTE

Farbe: intensives Strohgelb, zuweilen mit grünlichen Reflexen;

Duft: intensiv und reich, mit Noten von frischen Gewürzen, Blüten und Früchten;

Geschmack: würzig, trocken, von erheblicher Struktur, frisch und lang anhaltend;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11,5% Vol.;

Serviertipps: bei einer Temperatur von 6-7 °C in einer Sektflöte servieren.

Speiseempfehlung: hervorragend als Aperitif, zu delikaten Gerichten und Eierspeisen;

LUGANA VENDEMMIA TARDIVA

Farbe: Strohgelb, tendiert beim Ausbau zu Goldgelb;

Duft: intensiv und reich, mit Noten von frischen Gewürzen und Honig sowie mineralischen Noten;

Geschmack: weich und, dicht süß aber nicht lästig, mit beachtlicher Struktur, ausgewogen;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 13 % Vol.;

Serviertipps: bei einer Temperatur von 12-14 °C in einem mittelgroßen Glas mit schlanker Tulpenform servieren, das sich für eine harmonische Konzentration der Düfte oben leicht schließen sollte.

Speiseempfehlung: ideal zu Frischkäsesorten wie Ricotta sowie Sorten mit den DOP-Bezeichnungen „Grana Padano“ und „Monte Veronese“.

LUGANA RISERVA

Farbe: Strohgelb, tendiert beim Ausbau zu Goldgelb;

Duft: delikat und angenehm, mit Noten von frischen Gewürzen, Feuerstein, geräucherten Noten und balsamischen Reflexen;

Geschmack: würzig, trocken, von erheblicher Struktur, frisch und lang anhaltend, ausgewogen;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 12% Vol.;

Serviertipps: bei einer Temperatur von 12-14 °C in einem mittelgroßen Glas mit schlanker Tulpenform servieren, das sich für eine harmonische Konzentration der Düfte oben leicht schließen sollte.

Speiseempfehlung: ideal als Aperitif und zu Vorspeisen, aber auch zu Fischgerichten, insbesondere zu Süßwasserfisch, Gemüse-Soufflé sowie weißem Fleisch wie Huhn und Kaninchen.

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