Consorzio Tutela Vini
Merlara

Via Mattielli, 11 37038 Soave (Verona) Tel. +39 045 7681578 Fax +39 045 6190306

Anbaugebiet

Am Berührungspunkt zwischen den Provinzen Padua und Verona, in der Ebene im Süden von Venetien, ist das Land noch heute stark von der Landwirtschaft und genauer vom Obst- und Gemüseanbau geprägt und blickt auf eine Geschichte im Weinbau zurück, die heute mehr als fünf Jahrhunderte alt ist. So ist das Vorhandensein von Rebstöcken hier seit dem 16. Jahrhundert belegt, als die geernteten Trauben in den Kellereien der Höfe, die das Land sprenkelten, in Wein verwandelt wurden. In den historischen Unterlagen ist von dem Wein des Territoriums die Rede, der in den Wirtshäusern ausgeschenkt oder direkt an die Wanderer verkauft wurde, die die antiken Verbindungsstraßen zwischen den wichtigsten Ortschaften Venetiens nutzten. Die Ebene zwischen dem Süden der Provinzen von Padua und Verona ist zerfurcht von den Flüssen Etsch und Fratta sowie von einem engmaschigen Netz von Entwässerungskanälen, das den Boden trocken hält und bei Trockenheit zugleich wertvolle Wasserressourcen bereithält. Beste Voraussetzungen also für den Anbau von Rebsorten wie Cabernet und Merlot, aber auch Malvasia und Tocai Friulano, der hier seit eh und je die Landschaft geprägt. Im Jahr 2000 erhielt das Anbaugebiet „Merlara“ die D.O.C.-Auszeichnung und im Jahr darauf wurde das zugehörige Schutzkonsortium eingeweiht. Das Anbaugebiet umfasst das gesamte Verwaltungsgebiet der Gemeinden Masi, Castelbaldo, Merlara, Urbana und Casale di Scodosia in der Provinz von Padua sowie der Gemeinden Terrazzo, Bevilacqua und Boschi Sant’Anna in der Provinz von Verona. In das Regelwerk wurde zudem auch ein Teil des Territoriums von Montagnana (Padua) aufgenommen. Seit 2008 gehört das Schutzkonsortium zum Consorzio Collis (Veneto Wine Group), das die Produzenten der Provinzen von Verona, Vicenza und Padua vertritt.

Eigenschaften und Typen des Weins

Das D.O.C.-Anbaugebiet Merlara berücksichtigt alle wichtigen Weiß- und Rotweinsorten, die in der Ebene Venetiens produziert werden. Außerdem sind einige aromatische und lebendige Perlweine (Bianco, Chardonnay und Marzemino) sowie der Novello vertreten – der erste Wein im Jahr, der in den Handel kommt. Der Merlara Bianco wird aus den Trauben der Rebsorte Tocai Friulano gewonnen, deren Anteil zwischen 50 % und 70 % variieren kann. Diese können, mit einem Anteil von höchstens 50 %, durch von den Provinzen Padua und Verona empfohlene und/oder genehmigte, nicht aromatische weiße Trauben ergänzt werden. Den Rosso erhält man aus 50 % bis 70 % Merlot und maximal 50 % Cabernet Franc, Sauvignon, Carmenere und Marzemino (allein oder gemeinsam). Diese können (mit einem Anteil von höchstens 15 %) durch von den Provinzen Padua und Verona empfohlene und/oder genehmigte, nicht aromatische rote Trauben ergänzt werden. Tocai, Malvasia, Merlot, Cabernet Sauvignon und Marzemino müssen zu mindestens 85 % aus Trauben des gleichnamigen Rebstocks gewonnen werden. Für den restlichen Teil können von den Provinzen Padua und Verona empfohlene und/oder genehmigte, nicht aromatische Trauben derselben Farbe verwendet werden. Für die Produktion von Cabernet müssen schließlich zu mindestens 85 % Trauben von Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon (einzeln oder zusammen) sowie höchstens 15 % von den Provinzen Padua und Verona empfohlene und/oder genehmigte, nicht aromatische Trauben derselben Farbe verwendet werden. Die Weine aus dem D.O.C.-Gebiet Merlara spiegeln vollständig die önologische Tradition des Territoriums wider, deren Produzenten in das überarbeitete Regelwerk von 2009 Elemente zur Neuerung eingeführt haben.

Trauben

  • MERLOT

  • CHARDONNAY

  • CABERNET FRANC

  • TOCAI FRIULANO

  • CABERNET SAUVIGNON

Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay sind die am weitesten verbreiteten und am meisten angebauten Trauben, die im D.O.C.-Gebiet Merlara zur Produktion von Weiß- und Rotweinen verwendet werden. Wichtig ist auch der Beitrag des Tocai Friulano, einer historischen venetischen Rebsorte, aus der der berühmte und geschätzte Wein mit dem Namen „Tai“ gewonnen wird. Aus der Malvasia Istriana hingegen entsteht ein hervorragender Weißwein, der in der jüngeren Zeit auch von einigen lokalen Betrieben mit dem Tankgärverfahren in der Version „Brut“ hergestellt wird. Eine weitere Neuheit ist der Marzemino Frizzante, ein süßer und fruchtiger Rotwein, der vorzüglich zu rustikalen Kuchen und Trockenobst passt.

WEISSWEINE

MERLARA BIANCO

Farbe: Strohgelb, tendiert zuweilen zum Grünlichen;

Duft: weinig, charakteristisch, intensiv und delikat;

Geschmack: trocken, mit mittlerem Körper, harmonisch, leicht bitter;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11 % Vol.;

Speiseempfehlung: Suppen, Fisch, junger Käse.

MERLARA BIANCO FRIZZANTE

Farbe: Strohgelb, zuweilen grünlich, brillant;

Duft: weinig, charakteristisch, intensiv und delikat;

Geschmack: trocken, mit mittlerem Körper, harmonisch, leicht bitter, perlend;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 10,5% Vol.;

Speiseempfehlung: Aperitif, Vorspeisen.

Schaum: flüchtig;

MERLARA TAI

Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen;

Duft: intensiv, typisch;

Geschmack: trocken, weich, vollmundig;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11 % Vol.;

Speiseempfehlung: Vorspeisen mit Gemüse, Risotto, Fisch, rustikale frittierte Speisen.

MERLARA MALVASIA

Farbe: Strohgelb;

Duft: intensiv, typisch, leicht aromatisch;

Geschmack: trocken, weich, vollmundig;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 10,5% Vol.;

Speiseempfehlung: Desserts, Süßspeisen.

MERLARA CHARDONNAY

Farbe: Strohgelb;

Duft: flüchtig;

Geschmack: trocken, weich, vollmundig;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11 % Vol.;

Speiseempfehlung: Risotto, Fisch.

MERLARA CHARDONNAY FRIZZANTE

Farbe: Strohgelb;

Duft: intensiv, typisch, leicht aromatisch;

Geschmack: trocken, lebendig, weich, vollmundig;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11 % Vol.;

Speiseempfehlung: Aperitif, Vorspeisen, Fischgerichte

Schaum: flüchtig;

MERLARA PINOT GRIGIO

Farbe: Strohgelb mit oder ohne kupferroten Reflexen;

Duft: intensiv, typisch, leicht aromatisch;

Geschmack: trocken, weich, vollmundig;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11 % Vol.;

Speiseempfehlung: Vorspeisen, Risotto, Suppen, Fisch.

MERLARA PINOT BIANCO

Farbe: blasses Strohgelb;

Duft: delikat, charakteristisch;

Geschmack: trocken, weich, vollmundig und harmonisch;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11 % Vol.;

Speiseempfehlung: Vorspeisen, Risotto, Suppen, Fisch.

MERLARA RIESLING

Farbe: Strohgelb, mehr oder weniger satt;

Duft: fein, delikat, leicht aromatisch;

Geschmack: trocken, angenehm säuerlich;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11 % Vol.;

Speiseempfehlung: Vorspeisen, Krustentiere, Suppen, Fischgerichte.

ROTWEINE

MERLARA ROSSO

Farbe: Rubinrot;

Duft: weinig, intensiv und delikat;

Geschmack: trocken, mit mittlerem Körper, harmonisch;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11 % Vol.;

Speiseempfehlung: Nudeln mit Fleischsauce, Braten, Wild, Kochwurst.

MERLARA ROSSO NOVELLO

Farbe: Rubinrot mit violetten Reflexen;

Duft: fruchtig, weinig, typisch;

Geschmack: trocken, leicht aromatisch und säuerlich, weich, charakteristisch;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 10 % Vol., max. Restzuckergehalt: 10 g/l;

Speiseempfehlung: rotes Fleisch, Trockenobst, Kastanien.

MERLARA MERLOT

Farbe: Rubinrot beim jungen Wein, der gereifte Wein tendiert zu Granatrot;

Duft: weinig, recht intensiv, angenehm charakteristisch;

Geschmack: trocken, zuweilen weich, harmonisch, charakteristisch;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11,5% Vol.;

Speiseempfehlung: Nudeln mit Fleischsauce, Braten, rotes Fleisch, geschmortes Fleisch, herzhaftes Gemüse.

MERLARA CABERNET SAUVIGNON

Farbe: intensives Rubinrot, der gereifte Wein tendiert zu Granatrot;

Duft: weinig, charakteristisch, intensiver mit zunehmender Reife;

Geschmack: trocken, vollmundig, körperreich, herb und samtig beim gereiften Wein;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11,5% Vol.;

Speiseempfehlung: Braten und gegrilltes Fleisch, geschmortes Fleisch von Zuchttieren, Hartkäse.

MERLARA CABERNET

Farbe: intensives Rubinrot, der gereifte Wein tendiert zu Granatrot;

Duft: weinig, charakteristisch, intensiver mit zunehmender Reife;

Geschmack: trocken, vollmundig, körperreich, herb und samtig beim gereiften Wein;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11 % Vol.;

Speiseempfehlung: Braten und gegrilltes Fleisch, geschmortes Fleisch von Zuchttieren, Hartkäse.

MERLARA REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO

Farbe: intensives Rubinrot;

Duft: weinig und charakteristisch;

Geschmack: trocken, vollmundig, körperreich, samtig beim gereiften Wein;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11,5% Vol.;

Speiseempfehlung: rotes Fleisch, Braten, gegrilltes Fleisch.

MERLARA RABOSO

Farbe: sattes Rubinrot, der gereifte Wein tendiert zu Granatrot;

Duft: typisch, markant nach Veilchen und Maraska-Kirsche;

Geschmack: trocken, herb, würzig, leicht säuerlich;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11,5% Vol.;

Speiseempfehlung: Nudeln mit Fleischsauce, Braten Schmorbraten, Wild, gereifte Käsesorten

MERLARA MARZEMINO FRIZZANTE

Farbe: lebendiges Rubinrot, das zu Violett/Veilchenblau tendiert;

Duft: fruchtig, typisch;

Geschmack: süß, aromatisch, mit mittlerem Körper;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11 % Vol.;

Speiseempfehlung: Desserts und Trockenobst.

Schaum: flüchtig, lebendig;

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