Wer eine Flasche Lessini Durello DOC öffnet, findet immer einen frischen, angenehmen und charakterstarken Schaumwein mit einem Aroma, das an Renette-Äpfel und gelbe Zitrusfrüchten erinnert, einer großen Mineralität, die typisch für Weine von Rebsorten auf vulkanischen Böden ist, sowie eine charakteristische tanninbetonte Konsistenz, die wirklich einzigartig unter den Weißweinen ist und seine Perlage besonders anregend macht. Die beiden Versionen, in denen er produziert wird, machen ihn zu einem Wein für verschiedene Anlässe, bei dem die richtige Wahl nicht schwer fällt: Entscheiden Sie sich für den „Lessini Durello DOC Metodo Italiano/Charmat“, wenn Sie einen weicheren Wein mit frischeren und leuchtenderen Aromen wünschen, oder den „Lessini Durello DOC Metodo Classico“, wenn Sie vom Wein eine bedeutendere Struktur und komplexere Aromen erwarten. Die Bezeichnung „Lessini Durello“ ist speziell zum Schutz der autochthonen Schaumweine entstanden, die das Juwel des Territoriums und seine Botschafter in der Welt sind. Die Täler bringen jedoch auch andere Weine hervor, die eine andere Ursprungsbezeichnung tragen: Monti Lessini. Diese umfasst vor allem den „Monti Lessini Durello DOC“; das traditionelle Gesicht des Durello hat zwar keine Kohlensäure, dafür aber die ganze Entschlossenheit, Dynamik und den Charakter, die diesen Wein einzigartig machen: eine angenehm säuerliche Struktur, eine klare vulkanische Mineralität und einen tanninbetonten Einschlag, die ihn zu einem Weißwein mit Struktur und hervorragender Alterungsfähigkeit machen. Aus dem Zusammentreffen der Durella-Traube mit der jahrhundertealten Tradition des Rosinierens ist dann ein unkonventioneller Passito entstanden: der „Monti Lessini Durello Passito DOC“. Goldgelb mit einem intensiven Bouquet von Trockenobst und Honig, süß und sofort frisch, vibrierend und von weicher Adstringenz: perfekt für die dynamische und changierende Dimension der Konversation. Auf den Monti Lessini finden sich neben der autochthonen Rebsorte Durella natürlich auch andere lokale und internationale Cultivare: Garganega, Chardonnay, Sauvignon, Weißburgunder, Grauburgunder und Spätburgunder – Rebsorten, die ihre vielseitigen Eigenschaften lokal gefärbt mit unverkennbaren territorialen Einflüssen hier voll zum Ausdruck bringen können. Im Weißwein „Monti Lessini Bianco DOC“ können je nach Interpretation des Terroirs eines jeden einzelnen Produzenten alle diese Sorten enthalten sein, wodurch besonders frische und fruchtige Weine oder aber solche mit größerer Struktur und Komplexität entstehen. Aus diesem Grund haben wir auf dem Etikett nur das Territorium stehen lassen: den gemeinsamen Nenner aller Weine der Monti Lessini. Der „Monti Lessini Pinot Nero DOC“ entsteht aus einer ganz anderen Rebsorte als der Durella; dennoch sind sich beide unter gewissen Gesichtspunkten auch sehr ähnlich. So ist der Spätburgunder ein Wein mit unkonventioneller Persönlichkeit par exellence. Wahrscheinlich ist das der Grund, aus dem sich gleich mehrere Produzenten in den Durello verliebt und dieser Herausforderung mit stechendem Duft nach Waldbeeren gestellt haben.