Consorzio Tutela Vini
Colli Euganei

Piazzetta Martiri, 10 35030 Vo’ (Padova) Tel. +39 049 5212107 | Fax +39 049 8914813 www.collieuganeidoc.com segreteria@collieuganeidoc.com | promozione@collieuganeidoc.com | laboratorio@collieuganeidoc.com

Anbaugebiet

Die Euganeischen Hügel sind Hügel vulkanischen Ursprungs mit einer typisch konischen Form, die sich wie eine Oase über der Poebene in der Provinz von Padua in den Himmel erheben, und heute ein beliebtes Tourismusziel darstellen. Ihr Territorium ist reich an landschaftlichen und künstlerischen Schönheiten und die Wiege der paläovenetischen Kultur des 7. bis 6. Jahrhunderts v. Chr. Aus diesem Zeitraum stammen die Überreste der Terrakottagefäße, die im euganeischen Gebiet gefunden wurden und mit dem Weinkonsum zusammenhängen. Als Naturoase, die vom Regionalpark geschützt ist, bieten die Euganeischen Hügel eine abwechslungsreiche Produktion von Weinen und Nischenprodukten. In der Landschaft wechseln sich die perfekten Geometrien von Weinbergen, Dörfern und mittelalterlichen Burgen, Renaissance-Villen und Patrizierhäusern, Kirchen, Klöstern und Einsiedeleien ab – bevorzugte Orte von illustren Persönlichkeiten wie Goethe, Foscolo, Byron, Shelley und Petrarca. Die Euganeischen Hügel bieten zudem zahlreiche kulturelle Sehenswürdigkeiten: in Teolo zum Beispiel wurde im Palazzetto dei Vicari ein Museum für zeitgenössische Kunst eingerichtet, das Dino Formaggio gewidmet ist, während Besucher im Ort Praglia ein prächtiges Benediktinerkloster besichtigen können. In Arquà Petrarca lebte und liegt noch heute der berühmte Dichter Francesco Petrarca begraben. Abano und Montegrotto sind inzwischen in der ganzen Welt als bedeutende Thermalkurorte bekannt. In Vò, am Sitz des Konsortiums, ist neben dem Museum des Weines Colli Euganei auch die Vinothek des Konsortiums Euganea untergebracht, in der Konsumenten die besten Produkte unserer Mitglieder verkosten und erwerben können. Das Anbaugebiet der Trauben, die zur Herstellung von Weinen mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „Colli Euganei“ verwendet werden dürfen, umfasst den gesamten Verwaltungsbezirk der Gemeinden Arquà Petrarca, Galzignano, Torreglia und teilweise den der Gemeinden Abano Terme, Montegrotto Terme, Battaglia Terme, Due Carrare, Monselice, Baone, Este, Cinto Euganeo, Lozzo Atestino, Vò, Rovolon, Cervarese S. Croce, Teolo und Selvazzano Dentro, die sich alle in der Provinz Padua befinden.

Eigenschaften und Typen des Weins

Es gibt zahlreiche D.O.C.-Weine, die im geschützten Ursprungsgebiet des Consorzio Colli Euganei produziert werden: von Weiß- zu Rotweinen und von jungen Weinen bis hin zu den Versionen „Riserva“, die aufgrund ihrer besonderen Eigenschaften geschätzt werden. So sind die Sorten Rosso, Cabernet, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Raboso und Merlot mit dem Zusatz „Riserva“ erhältlich. Diese haben einen höheren Alkoholgehalt, lassen sich vielseitiger kombinieren und sind auch ausgezeichnete Meditationsweine. Hervorragende Ergebnisse sowohl auf nationaler als auch auf internationaler Ebene erzielen die Süßweine Moscato und Fior d’Arancio, die wegen ihrer Gefälligkeit und Frische beliebt sind. Im Jahr 2011 haben die Weine Colli Euganei Fior d’Arancio, auch in den Versionen „Spumante“ und „Passito“, offiziell die D.O.C.G.-Auszeichnung erhalten. Die damit einhergehende Änderung der Erzeugervorschriften der D.O.C.-Weine hat die Aufnahme interessanter Sorten wie Carmenère, Garganega, Manzoni Bianco und Raboso gestattet und das Gesamtangebot des D.O.C.-Gebiets so umgestaltet, dass es aktueller und näher an der Sensibilität der Konsumenten ist. Tradition und Innovation bilden die Grundlage des D.O.C.-Gebiets Colli Euganei. Eine Vielfalt und Fülle an Produkten, die in der besonderen Beschaffenheit der Euganeischen Hügel begründet ist. Der komplexe geologische Ursprung der Hügel, der ganz unterschiedliche Felsen nebeneinander bestehen lässt, beeinflusst entscheidend die Eigenschaften der Böden, während die Morphologie – vor allem durch die Hangdynamiken – eine grundlegende Rolle bei dem von den Böden erreichten Evolutionsgrad spielt. Dabei dürfen natürlich auch andere Faktoren wie die Vegetation, das Klima, die Zeit und die Eingriffe des Menschen nicht vergessen werden. Das Klima der Euganeischen Hügel weist fast mediterrane thermische Bedingungen auf, mit milden Wintern sowie warmen und trockenen Sommern. Die Temperatur auf lokaler Ebene wird mehr durch die Hangexposition als durch die Höhe und insbesondere durch die Bora-Winde und die Nähe zum Meer beeinflusst: Während die Winde im Winter vor allem an Nord-Ost-Hängen für ein raues Klima und starke Temperaturschwankungen sorgen können, hat die Meeresnähe eine thermoregulierende Wirkung und kann die Schwankungen zwischen Tag und Nacht sowie zwischen den verschiedenen Jahreszeiten abmildern. An klaren Tagen und in den ersten Morgenstunden tritt häufig das Phänomen der Temperaturumkehr auf, weshalb Hügelgebiete im Vergleich zur Ebene von einer höheren Temperatur profitieren.

Trauben

  • CABERNET

  • SERPRINO

  • MOSCATO FIOR D’ARANCIO

Die Weine „Colli Euganei“ müssen aus den Trauben der folgenden Rebsorten gewonnen werden, die innerhalb des Unternehmens auf den Weinbergen vorhanden sind: Garganega, Glera, Tocai Friulano, Sauvignon, Pinella, Weißburgunder, Manzoni Bianco, Chardonnay, Gelber Muskateller, Goldmuskateller, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Raboso Piave, Raboso Veronese, Carmenère. Merlot, Rosso, Cabernet sind die Typen, die die größten Flächen belegen, gefolgt von Cabernet Sauvignon, Serprino, Cabernet Franc und Muskateller. Interessant ist auch der Anbau von Sorten wie dem Pinello.

WEISSWEINE

COLLI EUGANEI FIOR D’ARANCIO D.O.C.G.

Farbe: Strohgelb, mehr oder weniger satt;

Duft: ausgeprägt aromatisch, charakteristisch;

Geschmack: trocken bis süß, mehr oder weniger lebendig;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 10,5% Vol.;

Serviertipps: ideal bei einer Temperatur von 10 °C.

Speiseempfehlung: in der trockenen Version: frühlingshafte Risottos, Nudel- und Reisgerichte mit Gemüse, Fisch im Allgemeinen, weißes Fleisch; in der süßen Version: Gebäck mit Blätterteiggebäck, Focaccia, Mürbeteigkuchen mit Obst und Kleingebäck;

COLLI EUGANEI FIOR D’ARANCIO SPUMANTE D.O.C.G.

Farbe: Strohgelb, mehr oder weniger intensiv;

Duft: ausgeprägt aromatisch, charakteristisch;

Geschmack: süß, intensiv, der Restzuckergehalt darf nicht unter 50 g/l liegen und der tatsächliche Mindestalkoholgehalt bei 6 %;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 10,5% Vol.;

Serviertipps: ideal bei einer Temperatur von 10 °C, serviert im Glas mit niedrigem Kelch und langem, schmalen Stiel.

Speiseempfehlung: zu Blätterteiggebäck, Focaccia, Mürbeteigkuchen mit Obst und Kleingebäck;

Schaum: mehr oder weniger lang anhaltend;

COLLI EUGANEI FIOR D’ARANCIO PASSITO D.O.C.G.

Farbe: brillantes Goldgelb;

Duft: komplex, intensiv, charakteristisch;

Geschmack: süß, aromatisch, lang anhaltend;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 15,5 % Vol., tatsächlicher Alkoholgehalt 11 % Vol., Min. Restzuckergehalt 50 g/l;

Speiseempfehlung: hervorragend zu Schimmelkäse; ideal auch zu Kleingebäck. Serviertipps: bei 10°C in einem Glas mit kleinem, halbkugelförmigem Kelch.

COLLI EUGANEI BIANCO E BIANCO SPUMANTE

Farbe: Strohgelb;

Duft: weinig, mit angenehmem, charakteristischem Duft;

Geschmack: trocken, zuweilen halbtrocken, würzig, fein, samtig;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11 % Vol.;

Serviertipps: bei einer Temperatur von 10 °C in einem mittelgroßen Glas mit schlanker Tulpenform servieren, das sich für eine harmonische Konzentration der Düfte oben leicht schließen sollte.

Speiseempfehlung: hervorragend außerhalb der Mahlzeiten, passt vorzüglich zu leichten italienischen Vorspeisen, Suppen im Allgemeinen, Gerichten mit Gemüse und Frischkäse; in der Version „Spumante“ ideal zu Vorspeisen und Desserts;

COLLI EUGANEI SERPRINO FRIZZANTE E SPUMANTE

Farbe: strohgelb;

Duft: fruchtig, delikat, fein;

Geschmack: trocken bis lieblich;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 10,5% Vol.;

Serviertipps: bei 8 °C in einem mittelgroßen Glas mit Tulpenform und ausgestelltem Mundrand servieren.

Speiseempfehlung: dank seiner Frische der klassische Wein außerhalb der Mahlzeiten, ideal auch als Aperitif. Passt zu leichten Vorspeisen und leichten Gerichten mit Meeres- und Süßwasserfisch;

COLLI EUGANEI TAI

Farbe: strohgelb;

Duft: delikat, angenehm, charakteristisch;

Geschmack: trocken bis halbtrocken;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11 % Vol.;

Serviertipps: bei einer Temperatur von 10 °C und möglichst in einem mittelgroßen Glas mit schlanker Tulpenform servieren, das sich für eine harmonische Konzentration der Düfte oben leicht schließen sollte.

Speiseempfehlung: passt zu allen frühlingshaften Risottos, herzhaftem Gemüse, Weichtieren, Krustentieren und Fisch im Allgemeinen;

COLLI EUGANEI CHARDONNAY

Farbe: strohgelb;

Duft: angenehm, charakteristisch delikat;

Geschmack: trocken bis halbtrocken;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 10,5% Vol.;

Serviertipps: bei einer Temperatur von 10 °C in einem mittelgroßen Glas mit schlanker Tulpenform servieren, das sich für eine harmonische Konzentration der Düfte oben leicht schließen sollte.

Speiseempfehlung: hervorragend als Aperitif und außerhalb der Mahlzeiten, zu Vorspeisen mit Gemüse oder Fisch, zu Nudeln und Reis mit Sauce oder in Brühe, zu Risotto mit Kräutern und zu im Ofen gegarten Fischgerichten;

COLLI EUGANEI MOSCATO E MOSCATO SPUMANTE

Farbe: Strohgelb, mehr oder weniger satt;

Duft: intensiv und charakteristisch nach Muskat;

Geschmack: trocken bis süß, intensiv und charakteristisch nach Muskat, still oder mehr oder weniger lebendig, in der Version als Schaumwein darf der Restzuckergehalt nicht unter 50 g/l und der tatsächliche Alkoholgehalt nicht unter 5,5 % liegen;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 10,5% Vol.;

Serviertipps: sollte bei einer Temperatur von 10 °C getrunken und in einem Glas mit niedrigem Kelch und langem, schmalen Stiel serviert werden.

Speiseempfehlung: in der trockenen Version: frühlingshafte Risottos, Nudel- und Reisgerichte mit Gemüse, Fisch im Allgemeinen, weißes Fleisch; in der süßen Version: Gebäck mit Blätterteiggebäck, Focaccia, Mürbeteigkuchen mit Obst und Kleingebäck;

COLLI EUGANEI PINELLO FRIZZANTE E SPUMANTE

Farbe: strohgelb;

Duft: delikat, charakteristisch;

Geschmack: trocken bis lieblich;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 10,5% Vol.;

Serviertipps: bei 8 °C in einem mittelgroßen Glas mit Tulpenform und ausgestelltem Mundrand servieren.

Speiseempfehlung: als Aperitif, zu Fisch und weißem (fettem) Fleisch; kann zu einem vollständigen Menü und zu jeder Tageszeit getrunken werden;

COLLI EUGANEI GARGANEGA

Farbe: Strohgelb;

Duft: delikat und charakteristisch;

Geschmack: trocken bis halbtrocken, mit mittlerem Körper, würzig;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 10,5% Vol.;

Serviertipps: sollte bei einer Temperatur von 10 °C getrunken und in einem Glas mit niedrigem Kelch und langem, schmalen Stiel serviert werden.

Speiseempfehlung: ideal zu Suppen, Risotto, Vorspeisen, Fischgerichte;

COLLI EUGANEI SAUVIGNON

Farbe: Strohgelb;

Duft: delikat und charakteristisch;

Geschmack: trocken bis halbtrocken, frisch, harmonisch;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11 % Vol.;

Serviertipps: Serviertemperatur: 10 °C.

Speiseempfehlung: als Aperitif, zu Suppen, Risotto mit Gemüse, Fischgerichten;

COLLI EUGANEI MANZONI BIANCO

Farbe: Strohgelb, mehr oder weniger intensiv;

Duft: charakteristisch, intensiv, blumig;

Geschmack: trocken bis halbtrocken, mit mittlerem Körper, würzig;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11 % Vol.;

Serviertipps: Serviertemperatur: 10 °C.

Speiseempfehlung: zu Weichkäse, Aufschnitt, Risotto mit Fisch, gekochtem und gegrilltem Fisch, weißem Fleisch und Gemüse;

COLLI EUGANEI PINOT BIANCO

Farbe: helles Strohgelb, zuweilen mit grünlichen Reflexen;

Duft: delikat, angenehm, charakteristisch;

Geschmack: trocken bis halbtrocken;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11 % Vol.;

Serviertipps: bei einer Temperatur von 10 °C und möglichst in einem mittelgroßem Glas mit schlanker Tulpenform servieren, das sich oben leicht schließt.

Speiseempfehlung: passt zu Fischgerichten ohne Sauce oder mit milden Saucen, Nudeln und Reis mit Sauce oder in Brühe, Reisaufläufen, Gemüseomeletten;

ROTWEINE

COLLI EUGANEI ROSSO E ROSSO RISERVA

Farbe: Rubinrot, mehr oder weniger satt;

Duft: ausgeprägt weinig mit charakteristischem Duft;

Geschmack: trocken bis halbtrocken, würzig, weich, mit feinem Körper, samtig, trocken in der Version „Riserva“;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11 % Vol., in der Version „Riserva“ 12 % Vol.;

Serviertipps: sollte idealerweise bei einer Temperatur von 16-18 °C getrunken werden, in einem großen, bauchigen Glas mit gewölbtem Rand, der die Konzentration der komplexen Düften von Weinen mit größerer Struktur gestattet.

Speiseempfehlung: Der junge Wein passt gut zu Nudel- und Reisgerichten, gekochtem Rindfleisch mit Sauce, Braten von weißem Fleisch und Geflügel; der gereifte Wein ist ideal zu Wild. Mit zunehmendem Ausbau verlängert er den Genuss bei Tisch; als Meditationswein;

COLLI EUGANEI MERLOT NOVELLO

Farbe: Rubinrot;

Duft: angenehm duftend, fein, charakteristisch;

Geschmack: trocken, zuweilen halbtrocken, harmonisch, samtig;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11 % Vol. max. Restgehalt an reduzierendem Zucker: 10 g/l;

Serviertipps: bei 14 °C in einem mittelgroßen Glas mit langgestreckter Eiform servieren, das sich zur Öffnung hin leicht schließt, um die Konzentration der Aromen zu fördern.

Speiseempfehlung: der typische Wein für herbstliche Gerichte mit Pilzen, Wurst, weißem Fleisch und Trockenobst;

COLLI EUGANEI CABERNET E CABERNET RISERVA

Farbe: intensives Rot;

Duft: angenehm, charakteristisch;

Geschmack: trocken bis halbtrocken, leicht grasig, trocken in der Version „Riserva“;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11 % Vol., in der Version „Riserva“ 12 % Vol.;

Serviertipps: bei 16-18 °C in einem großen, bauchigen Glas mit gewölbtem Rand servieren.

Speiseempfehlung: passt hervorragend zu Wildgeflügel, Wild, Braten und gegrilltem Fleisch sowie gereiften Käsesorten. Mit zunehmendem Ausbau verlängert er den Genuss bei Tisch; als Meditationswein;

COLLI EUGANEI CABERNET FRANC E CABERNET FRANC RISERVA

Farbe: intensives Rubinrot;

Duft: intensiv grasig, zuweilen mit Noten von roten Beeren;

Geschmack: trocken bis halbtrocken, intensiv grasig, trocken in der Version „Riserva“;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11 % Vol., in der Version „Riserva“ 12 % Vol.;

Serviertipps: Bei 16-18 °C in einem großen Glas mit gewölbtem Rand servieren.

Speiseempfehlung: ideal zu Wildgeflügel, Wild, Braten und gereiften Käsesorten;

COLLI EUGANEI CABERNET SAUVIGNON E CABERNET SAUVIGNON RISERVA

Farbe: intensives Rubinrot mit violetten Reflexen, die beim gereiften Wein zuweilen granatrot sind;

Duft: angenehm, charakteristisch;

Geschmack: trocken bis halbtrocken mit guter Struktur, trocken in der Version „Riserva“;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11 % Vol., in der Version „Riserva“ 12 % Vol.;

Serviertipps: bei einer Temperatur von 16-18 °C in einem großen Glas servieren.

Speiseempfehlung: ein klassischer Wein für das vollständige Menü, hervorragend zu Braten, Geflügel, Wild, Hartkäse und verschiedenem gegrilltem Fleisch;

COLLI EUGANEI MERLOT E MERLOT RISERVA

Farbe: Rubinrot, mehr oder weniger intensiv, mit violetten Reflexen, die beim gereiften Wein zuweilen granatrot sind;

Duft: angenehm, charakteristisch;

Geschmack: trocken bis halbtrocken, weich, halbtrocken, körperreich, trocken in der Version „Riserva“;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11 % Vol., in der Version „Riserva“ 12 % Vol.;

Serviertipps: Bei 16-18 °C in einem großen Glas servieren.

Speiseempfehlung: ideal zu Braten im Allgemeinen von rotem und weißem Fleisch, Aufschnitt, herzhaftem Gemüse, geschmortem Fleisch, Wild;

COLLI EUGANEI RABOSO E RABOSO RISERVA

Farbe: Rubinrot mit violetten Reflexen, bei der Version „Riserva“ mit purpurroten Reflexen, die beim gereiften Wein zuweilen granatrot sind;

Duft: fruchtig, angenehm und lang anhaltend;

Geschmack: trocken bis halbtrocken, würzig, charakteristisch, trocken in der Version „Riserva“;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11 % Vol., in der Version „Riserva“ 12 % Vol.;

Serviertipps: bei 16-18 °C in einem großen Glas mit gewölbtem Rand servieren.

Speiseempfehlung: passt hervorragend zu Fleischgerichten, Wild, Braten und gegrilltem Fleisch sowie gereiften Käsesorten;

COLLI EUGANEI CARMENÈRE E CARMENÈRE RISERVA

Farbe: intensives Rubinrot mit violetten Reflexen, die beim gereiften Wein zuweilen granatrot sind;

Duft: intensiv, grasig;

Geschmack: trocken bis halbtrocken, weich, ausgewogen, charakteristisch, trocken in der Version „Riserva“;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11 % Vol., in der Version „Riserva“ 12 % Vol.;

Serviertipps: Es handelt sich um einen Wein mit markantem, unvergleichlichem Charakter, der sowohl beim gängigen Verzehr innerhalb weniger Monate nach der Lese als auch nach der Reife, die ihn zu einer einzigartigen Entwicklung führt, seine herben, grasigen Noten entfaltet.

Speiseempfehlung: der ideale Begleiter für Braten von rotem und weißem Fleisch sowie Käsesorten mittlerer Reife;

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