Consorzio Tutela Vini
Bagnoli

Piazza Marconi, 63 35023 Bagnoli di Sopra (Padova) Tel. +39 049 5380008 | Fax +39 049 5380021 www.consorziovinidocbagnoli.it | info@consorziovinidocbagnoli.it

Anbaugebiet

Der Weinbau in diesem südlichen Gebiet der Provinz von Padua hat antike Wurzeln, die bis in das römische Zeitalter zurückreichen, als Plinius der Ältere den besonderen Geschmack der Weine dem Brauch zuschrieb, den Weinstock mit der Weide zusammenzubringen: „mira vitium natura saporem alienum in se trahendi, quare et salicem redolent Patavinorum in vindimiae“ (Naturalis Historia, XIV, 16). Das älteste überlieferte Dokument stammt aus dem Jahr 954: Dabei handelt es sich um eine Schenkungsurkunde, die der langobardische Markgraf Almerigo den Benediktinermönchen ausstellte, um ihnen das Anwesen „Dominio di Bagnoli“ mit seinen Weinbergen und Kellern zu überlassen. In den folgenden Jahrhunderten brachte die Bewirtschaftung durch die Benediktiner starke Impulse für die Entwicklung des Weinbaus, die sich unter der Herrschaft der Serenissima fortsetzte. Der „Vin Friularo“ gehörte bereits damals zu den am meisten geschätzten Weinen dieses Territoriums: „no ga vini el Benintendi del Friularo più preziosi“ – „Es gibt keinen kostbareren Wein als den Friularo“ (Dithyrambos über den Vin Friularo, Lodovico Pastò, 1788); er wurde selbst auf Schiffen als „Vin da Viajo“ (wörtlich: „Reisewein“) zu den venetischen Kolonien und Botschaften transportiert. Der Vin Friularo di Bagnoli ist noch heute der ganze Stolz des Gebiets – neben zahlreichen anderen Weiß- und Schaumweinen, die die vielfältige Produktion komplettieren. Das D.O.C.-Gebiet Bagnoli umfasst die Gemeinden Agna, Arre, Bagnoli di Sopra, Battaglia Terme, Bovolenta, Candiana, Due Carrare, Cartura, Conselve, Monselice, Pernumia, S. Pietro Viminario, Terrassa Padovana und Tribano. Das „klassische“ D.O.C.-Gebiet ist hingegen auf die Gemeinde Bagnoli di Sopra begrenzt.

Eigenschaften und Typen des Weins

Bagnoli Friularo D.O.C.G.: Der Vin Friularo, Symbol der Weinbautradition von Bagnoli, ist ein strukturierter und körperreicher Rotwein mit einem intensiven fruchtigen Duft nach Sauerkirschen. Die Version „Riserva“, die mit einer langen Reifung in Holz erreicht wird, zeigt würzige Noten von Tabak, Pfeffer und Zimt. Die große und kompakte Traube mit dichten Beeren und dicker Schale ist besonders geeignet für das Rosinieren an der Pflanze oder im Lager. Über diese Prozesse erhält man die Versionen „Vendemmia Tardiva“ (Spätlese) und „Passito“, bei denen die olfaktive Komplexität und die Struktur ihren höchsten Ausdruck in einer gefälligen Verbindung aus Intensität, Düften und schmeichelnder Süße erreichen. Bagnoli Spumante D.O.C.: Die Trauben des Friularo können auch weiß vinifiziert werden, wodurch man einen strohgelben, frischen und mineralischen Wein als Grundlage für die Produktion des Schaumweins „Bianco Spumante D.O.C. Bagnoli“ erhält. Weine D.O.C. Bagnoli: Die Erzeugervorschriften umfassen andere Rot-, Weiß- und Roséweine. Die Weine aus einer einzigen Rebsorte sind Cabernet und Merlot, Refosco dal Peduncolo Rosso, Corbina, Cavrara, Turchetta und Marzemina Bianca. Der Rot- und der Roséwein werden aus Traubenmischungen der Hauptrebsorten Friularo, Cabernet und Merlot sowie Carmenére gewonnen. Den Weißwein erhält man aus einer Mischung aus Chardonnay und Sauvignon Blanc mit einem kleinen Anteil an weiß vinifizierten Friularo-Trauben.

Trauben

  • FRIULARO

Der Friularo ist eine autochthone Rebsorte, die zur Familie des Raboso gehört. Der Ursprung und die Etymologie des Begriffs sind unsicher, aber der glaubwürdigsten Version zufolge stammt er von dem Wort frigus (kalt) mit Bezugnahme auf die späte Reife der Trauben. So findet die Spätlese in der zweiten Novemberhälfte statt, nach dem sogenannten „Martini-Sommer“ und somit bei Kälte. Andere geschätzte Rebsorten des Territoriums sind einige autochthone Sorten von bescheidener Relevanz im Hinblick auf die Produktion sowie internationale Rebsorten, die sich im Laufe des 20. Jahrhunderts etabliert haben, nachdem die Reblausplage das Überleben des gesamten venetischen Weinbaus ernsthaft bedroht hatte. Merlot, Cabernet und Chardonnay haben sich als besonders geeignet für das Klima im südlichen Venetien erwiesen und haben noch heute einen bedeutenden Anteil an der lokalen Produktion.

WEISSWEINE

BAGNOLI D.O.C. BIANCO

Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen beim jungen Wein, tendiert zu Goldgelb mit zunehmender Reife;

Duft: Aromen von weißen und exotischen Früchten, mit Noten von Pfirsich und Aprikosen sowie blumigen Noten;

Geschmack: trocken, intensiv, weich, harmonisch und ausgewogen;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 10,5% Vol.;

Speiseempfehlung: als Aperitif, zu Risottos mit Gemüse, Fisch, weißem Fleisch, frischen Nudelwaren, gemischtem Ausgebackenem, Frischkäse.

BAGNOLI D.O.C. SPUMANTE BRUT

Farbe: zartes Strohgelb mit grünlichen Reflexen, die bei Anwendung der klassischen Flaschengärung und mit zunehmender Reife zu Goldgelb tendiert;

Duft: angenehm duftend und mineralisch, mit charakteristischen Noten von Pfirsich und Kohlenwasserstoffen;

Geschmack: trocken, relativ weich, frisch, harmonisch;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 10,5% Vol.;

Speiseempfehlung: als Aperitif, zu Meeresfrüchten, Krustentieren, gekochtem Fisch mit milden Saucen, Frischkäse und gereiftem Käse; geeignet für ein vollständiges Menü.

ROTWEINE

BAGNOLI FRIULARO D.O.C.G. E FRIULARO RISERVA D.O.C.G.

Farbe: sattes Rubinrot, tendiert beim jungen Wein zu Purpurrot, erwirbt granatrote Reflexe mit längerem Ausbau in der Flasche oder beim Typ Riserva;

Duft: weinig, markant, typisch, mit Noten von Maraska-Kirsche und Veilchen. Würzig nach Vanille, Tabak Zimt, mit zunehmender Reife in Holz;

Geschmack: trocken, herb, mit ausgewogenem Tanningehalt, frisch mit Tendenz zu leichter Säure.

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11,5 % Vol., 12,5 % Vol. in der Version „Riserva“;

Speiseempfehlung: Nudelgerichte mit Fleischsauce, Haarwild, große Braten, Kochwurst aus Schweinefleisch im Darm, Schmorbraten, Ragout, Wild, Hartkäse.

BAGNOLI FRIULARO VENDEMMIA TARDIVA D.O.C.G.

Farbe: sattes Rubinrot mit granatroten Reflexen;

Duft: komplex und intensiv, mit Noten von Maraska-Kirsche und überreifem Obst, würzig nach Tabak, Kakao und Leder;

Geschmack: strukturiert, ausdrucksstark und harmonisch, mit weichem Tannin;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 12,5 % Vol.

Speiseempfehlung: große Braten, gereifte Wurst, Schmorbraten, Ragout, Wild, Schimmelkäse und gereifter Käse.

BAGNOLI FRIULARO PASSITO D.O.C.G.

Farbe: intensives Rubinrot mit Reflexen, die zu Granatrot tendieren;

Duft: würzig, elegant;

Geschmack: lieblich, warm, lang anhaltend, samtig und typisch säuerlich;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 15,5% Vol.;

Speiseempfehlung: kann als Meditationswein und nach der Mahlzeit getrunken werden; passt zu Desserts, Pflaumenkuchen oder Mürbeteigkuchen mit roter Marmelade, trockenem Gebäck, Schokolade und gereiftem und eventuell pikantem Weichkäse.

BAGNOLI D.O.C. ROSSO

Farbe: Rubinrot, tendiert beim jungen Wein zu Purpurrot, erwirbt granatrote Reflexe mit längerem Ausbau in der Flasche oder beim Typ Riserva;

Duft: weinig, recht intensiv, mit angenehmem Duft und mineralischen, schwefeligen und leicht torfigen Noten;

Geschmack: trocken, lang anhaltend samtig und harmonisch;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11 % Vol., 12 % Vol. in der Version „Riserva“;

Speiseempfehlung: Aufläufe, Risotto mit Fleisch, rotes gegrilltes Fleisch, große Braten, Haarwild, Hartkäse.

BAGNOLI D.O.C. MERLOT

Farbe: lebendiges Rubinrot, tendiert beim jungen Wein zu Purpurrot, erwirbt granatrote Reflexe mit längerem Ausbau in der Flasche oder beim Typ Riserva;

Duft: intensiv, rote Beeren, Pflaume, Kirsche, Blüten, Duftveilchen, charakteristisch;

Geschmack: trocken, weich, mit ausgewogenem Tanningehalt, harmonisch;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11 % Vol., 12 % Vol. in der Version „Riserva“;

Speiseempfehlung: Nudeln mit Sauce, rotes Fleisch, gegrilltes Fleisch, Wildgeflügel, Omelette, Halbhartkäse.

BAGNOLI D.O.C. CABERNET

Farbe: intensives Rubinrot, tendiert beim jungen Wein zu Purpurrot, erwirbt granatrote Reflexe mit längerem Ausbau in der Flasche oder beim Typ Riserva;

Duft: weinig, charakteristisch, intensiver mit zunehmender Reife, grasig, erinnert an grünen Paprika und Waldfrüchte;

Geschmack: trocken, vollmundig, ausgewogen, tanninbetont, körperreich, wird mit zunehmender Reife herber und samtiger;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11 % Vol., 12 % Vol. in der Version „Riserva“;

Speiseempfehlung: Nudeln mit Sauce, Braten, geschmortes Fleisch, edles, im Ofen gegartes Geflügel, Wildgeflügel, gereifte Käsesorten.

BAGNOLI D.O.C. VIN DA VIAJO

Farbe: intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen;

Duft: ätherisch, würzig, intensiv;

Geschmack: warm, lang anhaltend, samtig, lieblich mit Tendenz zu süß;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 15,5% Vol.;

Speiseempfehlung: kann als Meditationswein und nach der Mahlzeit getrunken werden; passt zu Gebäck und dunkler Schokolade.

ROSÉWEINE

BAGNOLI D.O.C. ROSATO

Farbe: Rosé mit Tendenz zu lebendigem Rubinrot beim jungen Wein, erwirbt orangefarbene Reflexe mit zunehmender Reife;

Duft: leicht weinig, blumig, angenehm;

Geschmack: trocken, intensiv, relativ frisch und würzig;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 10,5% Vol.;

Speiseempfehlung: leichte Vorspeisen, Nudeln mit Sauce, Risotto mit Gemüse, weißes Fleisch, Kutteln, frittierter Fisch, Weichkäse.

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