Consorzio Tutela Vini
Asolo Montello

Rechts- und Verwaltungssitz: Via San Gaetano, 35 31044 Montebelluna (Treviso) Vertretungssitz: Municipio Asolo, Palazzo Beltramini, Piazza G. D’Annunzio, 1 31100 Asolo (Treviso) Mobil +39 331 573 0216 | Fax +39 0423 602 212 www.montelloasolo.it | info@montelloasolo.it | montelloasolo@pec.it

Anbaugebiet

Die Hügel von Asolo und der unverwechselbare Montello sind die Vorposten der Piedmontfläche der Marca Trevigiana. Die Weinberge sind hier der vorherrschende und bedeutsame Teil einer einzigartigen Landschaft, in der Kunst, Natur, Kultur und Tradition miteinander verschmelzen. Asolo ist die „Hauptstadt“ dieser kleinen Welt, die seit Jahrhunderten beliebt und gefragt ist. Hier kann man die Geschichte förmlich sehen, in mittelalterliche Dörfern, in den Renaissance-Villen, im Massiv des Monte Grappa und an den Ufern des Flusses Piave. Der Wein ist der Botschafter des Territoriums – allen voran der Prosecco, der im Frühjahr 2009 die kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung (Denominazione di Origine Controllata e Garantita, D.O.C.G.) erhalten hat. Das D.O.C.-Gebiet „Montello e Colli Asolani“ umfasst das gesamte Territorium der Gemeinde Monfumo und einen Teil der Territorien der folgenden Gemeinden: Asolo, Caerano S. Marco, Castelcucco, Cavaso del Tomba, Cornuda, Crocetta del Montello, Fonte, Giavera del Montello, Maser, Montebelluna, Nervesa della Battaglia, Possagno del Grappa, S. Zenone degli Ezzelini und Volpago del Montello.

Eigenschaften und Typen des Weins

Der „Asolo Prosecco D.O.C.G.“ ist der historische Wein des D.O.C.-Gebietes „Montello e Colli Asolani“. Die Produktion unterliegt präzisen und strengen Regeln. Das Ergebnis ist ein Wein, der zu Recht als Aushängeschild gilt. Mit mehr oder weniger intensiver strohgelber Farbe, dem charakteristischen fruchtigen Duft und einem leichten Mandelgeschmack. Er wird in den Versionen „Spumante“, „Frizzante“ und „Tranquillo“ produziert. Sein Geschmack ist trocken, harmonisch und lebendig. Gekühlt serviert eignet er sich für jeden Anlass. Im D.O.C.-Gebiet haben große Rotweine mit Stoff und Persönlichkeit ihren Ursprung, wie der Cabernet, ein edler Wein, der durch die Alterung noch an Bedeutung gewinnt. Er ist weinig und intensiv, sehr angenehm und charakteristisch. Mit vollem Körper ist er im richtigen Maß tanninbetont und harmonisch. Der junge Wein schmeckt leicht grasig. Serviert bei einer Temperatur von 18 °C eignet er sich selbst für bedeutende Anlässe. Der junge Merlot ist ein hervorragender Wein mit der richtigen Konsistenz; er ist intensiv und charakteristisch. Durch Alterung wird er ein großer Wein. Der Rotwein mit rubinroter Farbe, die mit zunehmender Reife zum Granatrot neigt, hat einen charakteristisch intensiven und angenehmen Geruch, der beim gereiften Wein leicht ätherisch wird, und einen würzigen, robusten, leicht grasigen und harmonischen Geschmack. Er werden auch die Versionen „Superiore“ des Rosso, Cabernet Franc und Sauvignon, Merlot und Pinot Bianco hergestellt. Pinot und Chardonnay sind Weine von hervorragender Qualität, die vor allem in der Version als Stillwein bedeutend sind. Chardonnay und Pinot Bianco können auch in der Version als Schaumwein produziert werden. Der Carmenère ist ein Rotwein von weichem, vollem, ausgewogenem und lang anhaltendem Geschmack. Der Venegazzù, der nach der Ortschaft Volpago del Montello benannt ist, ist ebenfalls ein körperreicher und gut strukturierter Rotwein.

Trauben

  • MERLOT

  • CABERNET FRANC

  • CABERNET

  • GLERA

Die Ursprungsbezeichnung „Montello e Colli Asolani“ ist Weinen vorbehalten, die mit Trauben von Weinbergen hergestellt werden, die zu mindestens 85 % aus den jeweiligen Rebsorten bestehen: Prosecco, Chardonnay, Weißburgunder, Grauburgunder, Merlot, Cabernet, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Das D.O.C.-Gebiet kann Weine vorweisen, die mit jeweils einer einzigen der autochthonen Rebsorten Recantina, Bianchetta und Manzoni Bianco hergestellt werden; das Aushängeschild der lokalen Produktion ist und bleibt jedoch der „Asolo Prosecco Superiore D.O.C.G.“, der charakteristischste und beliebteste unter den Weinen aus der Hügellandschaft der Marca Trevigiana. Der „Montello D.O.C.G.“ entsteht aus einer Traubenmischung von ausschließlich bordolesischen Rebsorten. Er hat eine rubinrote Farbe, einen intensiven charakteristischen Geruch sowie einen angenehmen und würzigen, robusten, leicht grasigen und harmonischen Geschmack. Nach einer gewissen Reifezeit kann ihm auch der Zusatz „Superiore“ verliehen werden. Pinot und Chardonnay sind Weine von hervorragender Qualität, die vor allem in der Version als Stillwein bedeutend sind; sie können jedoch auch als Schaumwein produziert werden. Der Carmenère ist ein Rotwein von weichem, vollem, ausgewogenem und lang anhaltendem Geschmack. Der Venegazzù, der seinen Namen von der Ortschaft Volpago del Montello erhält, wird ebenfalls einzig aus Rebsorten bordolesischen Ursprungs gewonnen, die hier einen außergewöhnlichen Lebensraum vorgefunden haben. Das Ergebnis sind Weine von hoher Qualität und großer Persönlichkeit. Eine weitere historische Rebsorte ist der Manzoni Bianco, der den Namen des Professors des Önologischen Instituts von Conegliano trägt, der ihn bereits in den 1930er Jahren selektiert hat. Die Rebsorte Bianchetta wurde erstmals im 16. Jahrhundert erwähnt. Da sie früh reift, wird sie verwendet, um den Prosecco vor allem in kälteren Jahren zu veredeln.

WEISSWEINE

MONTELLO E COLLI ASOLANIPROSECCO D.O.C.G.

Farbe: zartes Strohgelb;

Duft: fruchtig, angenehm, nach Apfel, Birne, Mandel und Blütenhonig;

Geschmack: weich und lang anhaltend, angenehm bitterer Nachgeschmack;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 10,5 % Vol., 11 % Vol. in der Version „Superiore“ (Schaumwein);

Speiseempfehlung: Vorspeisen aus dem Meer und vom Land, marinierte Happen, Weichtiere, Risotto, leichte Fisch.

MONTELLO E COLLI ASOLANI BIANCHETTA

Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen;

Duft: von Apfel bis hin zu exotischen Früchten und Haselnuss mit zunehmender Reife;

Geschmack: frisch, würzig, mit einer leichten Tanninnote;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11 % Vol.;

Speiseempfehlung: Fisch, Nudelgerichte, Risottos, weißes Fleisch.

MONTELLO E COLLI ASOLANI BIANCO

Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen;

Duft: leicht fruchtig;

Geschmack: harmonisch, frisch, fein mit zunehmender Reife;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 10,5% Vol.;

Speiseempfehlung: Vorspeisen, Nudel- und Reisgerichte.

MONTELLO E COLLI ASOLANI CHARDONNAY

Farbe: Goldgelb. Mehr oder weniger intensiv;

Duft: fein und delikat;

Geschmack: trocken, harmonisch, delikat, intensiv;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 10,5% Vol.;

Speiseempfehlung: Häppchen, Salate, leichte Vorspeisen, Suppen, Fisch.

MONTELLO E COLLI ASOLANI PINOT BIANCO

Farbe: Strohgelb;

Duft: delikat, fein, charakteristisch;

Geschmack: trocken, frisch, weich, harmonisch;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11 % Vol.;

Speiseempfehlung: leichte Vorspeisen, Suppen, Nudel- und Reisgerichte, Risottos mit Fisch, Weichkäse.

MONTELLO E COLLI ASOLANI PINOT GRIGIO

Farbe: Strohgelb oder Kupferrot;

Duft: fruchtig, exotisch, zuweilen leicht würzig;

Geschmack: trocken, warm, reich, umhüllend;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11 % Vol.;

Speiseempfehlung: Fischbrühe, Weichkäse, Suppen und Cremesuppen mit Gemüse und Fisch.

MONTELLO E COLLI ASOLANI MANZONI BIANCO

Farbe: Gelb von mittlerer Intensität, zuweilen mit grünlichen Reflexen;

Duft: fruchtig, charakteristisch;

Geschmack: trocken, frisch, reich, würzig, umhüllend;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11,5% Vol.;

Speiseempfehlung: Aufschnitt, Risottos auf Basis von Kräutern, gekochter Fisch, Omelette.

ROTWEINE

MONTELLO E COLLI ASOLANI CARMENÈRE

Farbe: sattes Rubinrot, der gereifte Wein tendiert zu Granatrot;

Duft: leicht grasige Noten bis hin zu roten Früchte;

Geschmack: mit gutem Körper, grasig, harmonisch;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11,5% Vol.;

Speiseempfehlung: Braten von rotem und weißem Fleisch, Käsesorten mittlerer Reife.

MONTELLO E COLLI ASOLANI ROSSO

Farbe: Rubinrot, der gereifte Wein tendiert zu Granatrot;

Duft: intensiv, charakteristisch, angenehm;

Geschmack: trocken, würzig, robust, leicht grasig, harmonisch;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 12 % Vol., 12,5 % Vol. in der Version „Superiore“;

Speiseempfehlung: Halbhartkäse und wenig gereifte Käsesorten, Aufschnitt.

MONTELLO E COLLI ASOLANI VENEGAZZÙ

Farbe: intensives Rubinrot bis Granatrot;

Duft: weinig, intensiv, ätherisch, lang anhaltend;

Geschmack: trocken, körperreich, harmonisch, gut strukturiert;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 12 % Vol., 13 % Vol. in der Version „Superiore“;

Speiseempfehlung: Hauptgerichte mit Fleisch, Braten.

MONTELLO E COLLI ASOLANI MERLOT

Farbe: Rubinrot, der gereifte Wein tendiert zu Granatrot;

Duft: weinig, intensiv, charakteristisch beim jungen Wein, delikater, ätherisch und angenehm beim gereiften Wein;

Geschmack: trocken; würzig; robust; körperreich; mit ausgewogenem Tanningehalt; harmonisch;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11 % Vol.;

Speiseempfehlung: Aufschnitt, weißes und rotes Fleisch, geschmortes Fleisch, Braten von weißem Fleisch.

MONTELLO E COLLI ASOLANI CABERNET

Farbe: lebendiges Rubinrot, der gereifte Wein tendiert zu Granatrot;

Duft: weinig, intensiv, charakteristisch, angenehm;

Geschmack: trocken, vollmundig, grasig, harmonisch, zuweilen mit angenehmer Holznote;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11,5% Vol.;

Speiseempfehlung: weißes oder rotes Fleisch, Wild, gereifte Käsesorten.

MONTELLO E COLLI ASOLANI CABERNET SAUVIGNON

Farbe: teils intensives Rubinrot, mit granatroten Reflexen beim gereiften Wein;

Duft: weinig, intensiv, ätherisch mit zunehmendem Alter;

Geschmack: trocken, körperreich, mit ausgewogenem Tanningehalt;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11,5% Vol.;

Speiseempfehlung: Braten, Wild und gereifte Käsesorten.

MONTELLO E COLLI ASOLANI CABERNET FRANC

Farbe: intensives Rubinrot, der gereifte Wein tendiert zu Granatrot;

Duft: als junger Wein weinig, frisch, angenehm, als gereifter Wein ätherisch, intensiv;

Geschmack: trocken; körperreich; leicht tanninbetont, harmonisch, würzig;

Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 10,5% Vol.;

Speiseempfehlung: edle Fleischsorten, Wild, Braten, gereifte Käsesorten.

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