Consorzio Tutela Vini
Arcole
Via Mattielli, 11 37038 Soave (Verona) Tel. +39 045 7681578 | Fax +39 045 6190306 www.arcoledoc.com | consorzio@arcoledoc.com
Anbaugebiet
Mehr als 2500 Hektar Weinberge, 1500 Weingüter und 21 betroffene Gemeindeverwaltungen machen das D.O.C.-Anbaugebiet Arcole zu einem der interessantesten Gebiete, wenn es um das Stecken neuer Produktionsziele im Bereich der qualifizierten Weinherstellung Venetiens geht. Das D.O.C.-Gebiet Arcole ist im September 2000 entstanden. Es bringt ein langes Erbe von Geschichte und Weinbau zusammen, um dieses Land der großen Traditionen zwischen den Provinzen von Verona und Vicenza zusätzlich zu qualifizieren. So erstreckt sich das Anbaugebiet in der Provinz von Verona über das gesamte Territorium der Gemeinden Arcole, Cologna Veneta, Albaredo d’Adige, Zimella, Veronella, Zevio und Belfiore d’Adige und teilweise über das der Gemeinden Caldiero, San Bonifacio, Soave, Colognola ai Colli, Monteforte d’Alpone, Lavagno, Pressana, Roveredo di Guà und San Martino Buon Albergo. In der Provinz Vicenza hingegen umfasst es die gesamte Fläche der Gemeinden Lonigo, Sarego, Alonte, Orgiano und Sossano. Das Territorium präsentiert sich gleichmäßig eben im Südwesten mit den typischen Kennzeichen einer Alluvialebene, während das Hügelgebiet mit der Erhebung Motta in San Bonifacio beginnt und sich nach Osten über einen Teil der Monti Berici erstreckt. Die Böden der Ebene sind vorrangig sandig-toniger Art und gut für den Weinbau geeignet. So ist die Ebene in morphologischer Hinsicht durch das Vorhandensein von Kuppen, Terrassen und Böschungen mit einem Höhenunterschied von kaum mehr als zehn Metern geprägt; die Böden sind tief und haben zuweilen einen beachtlichen Sandanteil. Das Hügelgebiet besteht aus Böden sehr unterschiedlicher Art, die von roten, stark tonhaltigen Böden bis hin zu weißen, kalkhaltigen Böden reichen. Auch skelettreiche Böden sind vorhanden.
Trauben
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MERLOT
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CHARDONNAY
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CABERNET
WEISSWEINE
ARCOLE PINOT BIANCO
Farbe: Strohgelb;
Duft: Fein, charakteristisch, mit Tendenz zum Fruchtigen;
Geschmack: Trocken, zuweilen weich, samtig, harmonisch;
Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11 % Vol.;
Serviertipps: 12° C.
Speiseempfehlung: Nudel- und Reisgerichte wie Tortellini, Gnocchi aus Kartoffeln, Suppen, Risottos sowie junge Käsesorten.
ARCOLE CHARDONNAY
Farbe: Strohgelb;
Duft: fein charakteristisch, elegant;
Geschmack: trocken, zuweilen weich, fein;
Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11 % Vol.;
Serviertipps: 12° C.
Speiseempfehlung: leichte Vorspeisen, Suppen, Risotto mit Spargel, Fischgerichte, Eierspeisen und gereifte Käsesorten.
ARCOLE CHARDONNAY FRIZZANTE
Farbe: Strohgelb, tendiert zuweilen zum Grünlichen, brillant;
Duft: charakteristisch mit intensiven und delikatem Duft;
Geschmack: mit mittlerem Körper, harmonisch, leicht bitter;
Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 10,5% Vol.;
Serviertipps: 12° C.
Speiseempfehlung: als Aperitif, zu Vorspeisen, Suppen, Fischgerichten und Frischkäse.
ARCOLE PINOT GRIGIO
Farbe: Strohgelb bis Bernsteingelb, zuweilen mit kupferfarbenen Reflexen;
Duft: delikat, charakteristisch, fruchtig;
Geschmack: trocken, harmonisch, charakteristisch;
Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11 % Vol.;
Serviertipps: 12° C.
Speiseempfehlung: Gerichte mit Tomaten, Fischsuppe, Aperitif, zu jungen Käsesorten, zu Aufschnitt, zu gekochtem Schinken und Mortadella.
ARCOLE GARGANEGA
Farbe: Strohgelb, tendiert zuweilen zum Grünlichen;
Duft: charakteristisch mit intensiven und delikatem Duft;
Geschmack: trocken, leicht bitter, leicht säuerlich;
Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 10,5% Vol.;
Serviertipps: 12° C.
Speiseempfehlung: Suppen, Nudel- und Reisgerichte, leichte und italienische Vorspeisen, Fischgerichte, auch mit Sauce.
ARCOLE BIANCO
Farbe: Strohgelb, tendiert zuweilen zum Grünlichen;
Duft: charakteristisch mit intensiven und delikatem Duft;
Geschmack: trocken, mit mittlerem Körper, harmonisch, leicht bitter;
Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 10,5% Vol.;
Serviertipps: 12° C.
Speiseempfehlung: leichte Vorspeisen, Eierspeisen und Fischgerichte.
ARCOLE BIANCO SPUMANTE
Farbe: Strohgelb, mehr oder weniger intensiv;
Duft: charakteristisch, leicht fruchtig;
Geschmack: würzig, charakteristisch, delikat, bei den Versionen extra brut, brut, extra dry und dry, lieblich und süß;
Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11 % Vol.;
Serviertipps: 10° C.
Speiseempfehlung: Aperitif, Vorspeisen auf Basis von Gemüse, Fisch, weißes Fleisch, Krustentiere und Schalenweichtiere. Hauptgerichte auf Basis von Fisch, Krustentieren und Weichtieren. Die Typen Spumante Arcole D.O.C. extra dry, dry, halbtrocken und süß sind hervorragend als Aperitif, zu trockenem Gebäck sowie Kuchen und Torten mit Obst und Creme geeignet.
Schaum: fein und lang anhaltend;
ARCOLE BIANCO FRIZZANTE O ARCOLE FRIZZANTE
Farbe: Strohgelb, tendiert zuweilen zum Grünlichen, brillant;
Duft: charakteristisch mit intensiven und delikatem Duft;
Geschmack: mit mittlerem Körper, harmonisch, leicht bitter, trocken, halbtrocken oder süß;
Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 10,5% Vol.;
Serviertipps: 10° C.
Speiseempfehlung: Aperitif, Vorspeisen.
ARCOLE PASSITO
Farbe: Goldgelb, mehr oder weniger intensiv;
Duft: angenehm, intensiv und fruchtig;
Geschmack: lieblich, süß, samtig, mit harmonischem Körper und eventuell mit leichten Holznoten;
Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 14,5% Vol.;
Serviertipps: 12 C.
Speiseempfehlung: Desserts, Gebäck, Schimmelkäse.
ROTWEINE
ARCOLE MERLOT
Farbe: Rubinrot beim jungen Wein, der gereifte Wein tendiert zu Granatrot;
Duft: recht intensiv, charakteristisch;
Geschmack: trocken, leicht bitter;
Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11,5 % Vol. und 12 % Vol. in der Version „Riserva“;
Serviertipps: 18° C.
Speiseempfehlung: für alle Gänge einer Mahlzeit. Er passt gut zu weißem und leichtem rotem Fleisch, aber auch zu herzhaften Reis- und Nudelgerichten sowie zu fettem Fisch.
ARCOLE CABERNET SAUVIGNON
Farbe: intensives Rubinrot, der gereifte Wein tendiert zu Granatrot;
Duft: charakteristisch mit intensiverem Duft beim gereiften Wein;
Geschmack: trocken, harmonisch, herb und samtig beim gereiften Wein;
Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11,5 % Vol. und 12 % Vol. in der Version „Riserva“;
Serviertipps: 18° C.
Speiseempfehlung: Braten und Wild (Hase und Reh), Schweinefleisch, Kochwurst, Bratwurst und Hartkäse.
ARCOLE CABERNET
Farbe: sattes Rubinrot, tendiert zuweilen zu Granatrot;
Duft: angenehm mit intensiverem Duft beim gereiften Wein;
Geschmack: trocken, harmonisch, samtig beim gereiften Wein;
Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11,5 % Vol. und 12 % Vol. in der Version „Riserva“;
Serviertipps: 18° C.
Speiseempfehlung: gekochtes Rindfleisch, rohes Fleisch wie Carpaccio und Tartar, Braten von weißem und rotem Fleisch.
ARCOLE CARMENÈRE
Farbe: sattes Rubinrot, tendiert zuweilen zu Granatrot;
Duft: angenehm und charakteristisch, mit intensiverem Duft beim gereiften Wein;
Geschmack: trocken, harmonisch, samtig beim gereiften Wein;
Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11,5 % Vol. und 12 % Vol. in der Version „Riserva“;
Serviertipps: 18° C.
Speiseempfehlung: rotes Fleisch, Braten, Wild und gereifte venetische Käsesorten.
ARCOLE ROSSO
Farbe: Rubinrot;
Duft: intensiv und delikat;
Geschmack: trocken, mit mittlerem Körper und harmonisch;
Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11 % Vol. und 12 % Vol. in der Version „Riserva“;
Serviertipps: 18° C.
Speiseempfehlung: italienische Vorspeisen, weißes Fleisch, Suppen, Nudel- und Reisgerichte.
ARCOLE ROSSO FRIZZANTE
Farbe: Rubinrot;
Duft: intensiv und delikat;
Geschmack: mit mittlerem Körper, harmonisch, trocken oder harmonisch;
Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11 % Vol.;
Serviertipps: 15° C.
Speiseempfehlung: weißes Fleisch, Reis- und Nudelgerichte, Aufschnitt.
ARCOLE NOVELLO
Farbe: helles Rubinrot;
Duft: intensiv, fruchtig, charakteristisch, mit Kirschnote;
Geschmack: trocken, würzig, leicht säuerlich;
Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11 % Vol.;
Serviertipps: 18° C.
Speiseempfehlung: als Aperitif, aber auch zu allen italienischen Vorspeisen, Suppen, Nudelgerichten und weißem Fleisch.
ARCOLE NERO
Farbe: intensives Rot, der gereifte Wein tendiert zu Granatrot;
Duft: charakteristisch, ausgeprägt, delikat;
Geschmack: vollmundig, samtig, warm, mit guter Struktur und Persistenz;
Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 13,5% Vol.;
Serviertipps: 18° C.
Speiseempfehlung: rotes Fleisch, Wild.
KAMPAGNE ENTSPRECHEND DER VERORDNUNG NR. 1308/2013 FINANZIERT