Farbe: Strohgelb;
Duft: komplex, fein, elegant, oft fruchtig und blumig;
Geschmack: trocken, zuweilen halbtrocken;
Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11,5 % Vol., auch in der erlesenen Version „Superiore“;
Speiseempfehlung: als Aperitif oder außerhalb der Mahlzeiten, zu Vorspeisen, Gemüse und Fisch, Nudeln und Reis mit Sauce, Risotto mit Kräutern.
Farbe: Strohgelb bis Bernsteingelb, mit kupferfarbenen Reflexen;
Duft: beim jungen Wein fruchtig mit Noten von Birne und Haselnuss, die sich im Laufe der Zeit in ein komplexeres Bouquet verwandeln, das an Heu und geröstete Mandeln erinnert;
Geschmack: trocken, harmonisch, charakteristisch, zuweilen mit angenehmer Holznote;
Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 11,5 % Vol., auch in der erlesenen Version „Superiore“;
Speiseempfehlung: Suppen, Eierspeisen und Fischgerichte.
Farbe: Goldgelb, zuweilen mit bernsteinfarbenen Reflexen;
Duft: elegant, fruchtig, intensiv;
Geschmack: süß, samtig, harmonisch;
Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 14% Vol.;
Speiseempfehlung: Süßspeisen; Kekse, Gebäck und gereifte Käsesorten;
Besondere Hinweise: wird aus einer Mindestmenge Chardonnay (60 %) sowie anderen Rebsorte mit weißen Beeren erhalten.
Farbe: intensives Rubinrot, mit granatroten Reflexen beim gereiften Wein;
Duft: intensiv, mit sehr strengen Noten von reifen roten Beeren und balsamischen Eindrücken;
Geschmack: charakteristisch, körperreich, robust, Geschmack mit beachtlicher Struktur, mit Mineralität und Tanninen, die klar umrissen und ausgewogen sind;
Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 12% Vol.;
Speiseempfehlung: passt zu Braten von rotem Fleisch, Wild, gereiftem Bergkäse;
Besondere Hinweise: Der Enantio ist eine autochthone Rebsorte aus dem Gebiet Terradeiforti. Die starken phylogenetischen Verbindungen mit den wilden Rebstöcken, die sich in den Wäldern des Tals befinden, zeigen die Abstammung von diesen Vorfahren. Der Name „Enantio“ beruft sich auf die Schriften von Plinius dem Älteren (1. Jahrhundert n. Chr.), der in seiner „Naturalis Historiae“ die Trauben aus dieser Gegend der Retia erwähnt. Es werden auch die Versionen „Passito“ und „Riserva“ produziert, wobei letztere einer Reifezeit von 21 Monaten unterzogen wird und dann – wie alle erzeugten Weine – weitere drei Monate in der Flasche reift.
Farbe: intensives Rubinrot, mit granatroten Reflexen beim gereiften Wein;
Duft: Noten von getrockneten Pflaumen und Maraska-Kirsche, Zimt und Tabak sowie Moschus;
Geschmack: trocken, vollmundig, harmonisch;
Mindestgesamtalkoholgehalt in Vol.:: 12% Vol.;
Speiseempfehlung: Der junge Wein passt gut zu Eiernudeln mit reichhaltiger Sauce, geschmortem Fleisch und Fleisch in Tomatensauce, Almkäse mittlerer Reife. Nach 5 bis 6 Jahren Reife in der Flasche passt er hervorragend zu Haarwild und Braten;
Besondere Hinweise: Die Casetta ist eine autochthone Rebsorte aus dem Gebiet Terradeiforti. Sie drohte, gänzlich zu verschwinden, da sie zugunsten stärker gefragter und produktiverer Sorten zunehmend vernachlässigt wurde und schließlich als unbekannt galt; erst im Jahr 2002 wurde sie in die zum Anbau zugelassenen Sorten aufgenommen. 2006 hat sie die D.O.C.-Bezeichnung „Terradeiforti-Valdadige“ erhalten. Wird auch in der Version „Riserva“ hergestellt.